Butterfat или млечни мазнини, млечни мазнини
или млечни мазнини,
<р> млечна мазнина, или млечни мазнини, естествената масленост на млякото. Тя е главен компонент на маслото. Мазнини се състои предимно от смес от триглицериди, химични съединения, които съдържат мастни киселини; триглицеридите в мазнини съдържа наситени мастни киселини. Той също така съдържа витамини А, Е и К. мазнини образува малки, кръгли капчици или глобули, 1/15 000 до 1 /2,500 инча (0.0017 до .01 mm) в диаметър. Те могат да се видят в мляко поставени под микроскоп. Тъй мазнини има плътност по-малка от тази на другите компоненти на мляко, тя е склонна да се повиши до горната част на контейнера на обикновен мляко да образува крем. В хомогенизирано мляко, сметаната не се разделят, защото неговите глобули на млечни мазнини са били разделени на изключително малки капчици, образувайки колоиден
<р> Млекопроизводители съдят ". &Quot богатството; мляко от неговото процентно съдържание на млечни мазнини от. Съдържанието на мазнини е основният фактор, който определя цените по-млечни мазнини, по-висока цена. Мляко от различни породи говеда съдържа различна процент млечни мазнини. Jersey мляко, най-богатите, съдържа около 5.3 на сто. Млекопроизводители редовно тестват млечни мазнини в млякото на кравите си.
Извличане на знание