Замразяване
<р> Замразяване, процеса на промяна на течност в твърдо вещество чрез охлаждане под определена температура, наречена точката на замръзване. Точката на замръзване е температурата, при която на течни и твърди форми на веществото са в равновесие (баланс). В този момент, ако не е нито топлина, нито добавя отнета, течността ще се променя в твърдо вещество, нито на твърдо вещество в течност. Така точката на замръзване и точката на топене на веществото са еднакви.
около 80 калории топлина са необходими за превръщане на грам лед в вода. Обратно, вода се отделят около 80 калории на топлина за грам във въздуха, когато тя замръзва. Тази топлина се нарича топлина на термоядрения синтез, или латентна топлина. Температурата на двете леда и водата от топенето на леда е 32 F., или 0 C.
<р> Точките на замръзване на веществата се различават значително. Замразяване точки са уредени в голяма степен от естеството на самите вещества, но могат да се променят чрез добавяне на други вещества и чрез натиск. Точката на замръзване на вещество често определя как може да се използва. Етилов алкохол, например, замръзва при -179 Е. (-117 ° С), живак при -38 Е. (-39 С). Поради тази причина, алкохол се използва вместо живак в термометрите в студените региони.
<Р> A запознати пример за промяна на точката на замръзване на течността чрез добавяне на друго вещество е използването на антифриз. Автомобилни радиатори са често защитени срещу замръзване през зимата чрез добавяне на етиленгликол или други антифризи към водата за понижаване на точката на замръзване.
<Р> Точката на замръзване на вещество също е снижено с налягане. Един лед кънкьор, например, всъщност не се движи по леда, а по-скоро върху тънък слой вода разтопи от леда от налягането на неговите скейт остриета. Тази вода refreezes почти мигновено, когато налягането се отстранява.
<Р> Повечето вещества договор и да стане по-плътна при замръзване, но водата се разширява и става по-малка плътност. Тя е тази, която причинява разширяване на тръби и бутилки, за да се справи, когато съдържанието им замръзват, и скали, за да се разцепи, когато вода замръзва в техните процепи. Айсберги и ледени блокове плувка във вода, защото те са по-малко плътни от водата, от които те са били замразени.