Rennet

Rennet
Сирищен
<р> сирище , съдържанието на стомаха на един неотбити на животните; Също така, мембраната лигавицата на стомаха. Думата сирище се позовава също на препарати, които съдържат ензима ренин и които се използват в пресичане на мляко. Главният източник на сирище е четвъртият стомаха на млади телета . Сирищен се използва в производството на сирене , гуляя и лекарствени препарати . Тя се използва и за да коагулира казеин ( млечен протеин ) при вземането на пластмаси.