Разгледайте статията Есетра Есетра
<р> Стърджън, в семейство на едри риби срещат навсякъде по Северното полукълбо. Есетровите риби са примитивни, е съществувала в продължение на най-малко 300,000,000 години. Има около 15 вида, повече от половината от които се намират в Съединените щати. Някои видове живеят само в сладководни. Повечето, обаче, живеят в морето и да влезе реки да хвърлят хайвера си. По едно хвърляне на хайвера, женската може да произвежда 3,000,000 или повече яйца
есетрови яйца се използва за направата на хайвер.; плътта също е ял. The есетра въздушен мехур понякога се използва за направата на желатин, наречена рибен клей. След като важен търговски риби, есетра е намалял в цифри заради замърсяването на водите и прекомерния риболов. В много области есетра е популярна игра на риба.
<Р> Повечето есетрови риби са кафеникави, зеленикави или сиво с леки коремни части. Есетровите нямат никакви скали, но имат пет реда костни плочи, наречени scutes, от двете страни на тялото. Костни плочи също да покриват главата. Устата, който няма зъби, е от долната страна на удължената муцуната. Есетровите да стърчат от устата за източване от кал или пясък малките животни те обикновено ядат. Висящи надолу от муцуната, в предната част на устата, са четири мустака подобни на мустачки, които служат като пипала.
Есетровите риби са не мащаби, но да има пет реда костни плочи от двете страни на body.Kinds на есетра
Най-големият на есетровите риби е моруна, която може да нарасне до 28 фута (8,5 м) дълги. Този вид е източник на най-добрите хайвер. The моруна е намерена в Каспийско и Черно море и по река Волга. Най-големият от американските видове, както и най-голямата сладководна риба на Съединените щати, е бяла есетра, която расте до 12 фута (3,7 м), или по-дълъг. То се намира по крайбрежието на Тихия океан, и влиза реки, за да хвърлят хайвера си. Някои популации са без излаз на море и прекарват целия си живот в сладководни езера.
<Р> есетра Езерото се намира в езера и потоци от източната половина на Съединените щати и Канада. Тя расте до 7 фута (2,1 м), или по-дълъг. Зеленият есетра на брега на Тихия и близките реки расте дълга до 7 фута. The Atlantic есетра, намерен от двете страни на Атлантическия океан и в околните реки, расте до 10 фута (3 метра) по дължина.
есетровите риби съставляват семейството Acipenseridae. The моруна е Huso моруна; бялата есетра, Acipenser transmontanus; есетра на езерото, A. fulvescens; з
[1] 