Pemmican

Pemmican
Разгледайте статията пресована пастърма пресована пастърма
<р> пресована пастърма, или Pemican, запазена и се кондензира храни, използвани по едно време от повечето северноамерикански индианци. Тя обикновено се прави от биволско месо, нарязано на тънки ивици и се суши на слънце. (Това може да се извърши и от други видове месо и от риба.) Изсушеният месото, наречена пастърма, се удряха с брашнеста маса, а понякога и ароматизирани с задуши череши или плодове юни. Тя е пъхна в торби от скрий, в която се топи мазнините се излива. Пресована пастърма се използва през зимата и при дълги пътувания; то да се задържи в продължение на няколко години.
<р> пресована пастърма се използва и от началото на трапери. Тя е толкова важно за тях, че всеки непълнолетен война, т.нар пресована пастърма война се е водила над него в Канада през 1814-16. Възникна Боевете след граф Селкърк, ръководител на Bay Company Хъдсън е, създадена селище Red River (в Манитоба), точно срещу доставките маршрут съперник North West Дружеството. В по-ново време, пресована пастърма е произведен с търговска цел за арктически изследователи и любителите на природата.