<р.> Докато желатина се разтваря, направете своя сироп - въпреки че това е най-вече просто захар, това е мястото, където ароматът (и цвят) се случва. Комбинирайте половин чаша вода със захар (1 чаша царевичен сироп и 1,5 чаши захар на пясък) и щипка сол (само една четвърт чаена лъжичка) в среда (2-литър) тенджера. Сместа на слаб до умерен огън, докато захарта се разтвори Разбърква; След това се вари, без да се разбърква, докато сместа достигне 240 градуса по Фаренхайт (115,6 Целзий) на термометър бонбони.
Когато става въпрос до правилната температура, извадете сиропа от котлона и бавно да го излее в желатина , побеждавайки сместа на ниска скорост, докато се излее. След като добавите всички сиропа, победи сместа върху високо, докато се сгъсти, които трябва да се вземат около 15 до 30 минути (това също ще растат толкова, колкото тройно по обем, така че използвайте голяма купа).
<Р> За да направите ароматните бонбони, добавете една чаена лъжичка екстракт вкус като ванилия или мента, или безалкохолна бира, лимоново масло, или еспресо с тесто, преди да го изливат в тавичка. За да направи пъстри бонбони, добавете няколко капки от хранителен оцветител за тесто, отново преди да го налива в тавичка (или прескачане на багрила и добавете конфитюр без семки плодове към сместа за сироп, преди да го комбиниране с желатина). При добавяне на ароматизатори или оцветители към желатин сместа, добавете ги в последните 60 секунди на високоскоростен побой за да бъде сигурен, че е добре прието.
<Р> Изсипете сместа в леко смазана 9 от 13-инчов (22,9 с 33-см) тиган. Направи по-тънки или по-дебели бонбони с помощта на по-голям или по-малък тиган, и да направим нещата по-интересни от поръсване препечен кокос, разтопи шоколад или пудра захар в тигана, преди да добавите тесто
<р> Покрийте хлабаво -. Това е най- когато започва чакането. Дайте възможност на бонбони, за да зададете нощ при стайна температура (желатина наистина се нуждае от най-малко 8 часа, за да настроите правилно, ако можете да изчакате). . Обърнете бонбони изложени върху дъска за рязане, реже с остър нож (пица катер ще направи тази бърза работа), и складови остатъци в продължение на около 2 до 3 седмици в херметически контейнер
Авторски Забележка: 5 Рецепти за Gourmet S "нра
