Защо яйцата се обръщат трудно, когато ги вари?

връзки, яйцето остава в това състояние. Протеините са формирали мрежа от силни, постоянни напречни връзки. A варени, химически променени или добре разбити яйца никога няма да се върне в първоначалното си състояние.
<Р> При готвене на яйца, използвайте умерено нагряване. Висока топлинна причинява протеинът в яйцата да стане здрав и жилава. Когато използвате висока температура, за да се вари едно яйце, той предизвиква химическа реакция между жълтъка и белтъка, който оставя зелена филм около жълтъка. Този филм е железен сулфид, причинена от желязо в жълтъка взаимодействие със сероводород в бяло. ! Това няма да боли да го изядем и яйцето ще опитате едни и същи, но това, че изглежда ужасно
<р> Ето няколко интересни връзки:

<Ли> American Egg Board <Бразилски> <ли> Egg Nutrition Center
<Ли> BBC Science Shack
<Ли> Как Холестерол Работи
<Ли> Как Fats Work
<Ли> Как Food Опазване Работи
<Ли> Как великденски Works
<Ли> Как може кашон яйце вземането на това, че съдържат яйца имат по-малко мазнини и повече витамин Е?
<Ли> Кое е първо, кокошката или яйцето?

Дали тялото на пилето направим черупката и я запълнете с бяло и жълтък по някакъв начин, или пък да белтъка и жълтъка и след това някак си увийте черупката
видео Launch Video Лион в кухнята: Яйца

Page [1] [2]