2 чаши мляко 3 яйца 1/3 чаша захар 1/8 чаена лъжичка сол 1 чаена лъжичка ванилия ПРИГОТВЯНЕ: стара
размахване яйца в горната част на двойно дъно, докато добре смесени.. Добавете захарта и солта; размахване докато смесени. Разбърква се в горещо мляко.
Напълнете дъното на двойно дъно с вода до 1 инч под нивото на горната тиган. Донеси вода просто да заври; намаляване на топлината към ниска. . Място върха на двойно дъно над горещо, не вряща вода
Cook и се разбърква на слаб огън 10 до 12 минути, докато сместа се сгъсти яйце и моментално прочетете термометър регистрира около 170 ° С &; F. (Сместа трябва палто гърба на лъжица Стартирай пръста си върху гърба на лъжица;.. Ако марки остава, смес е готова) <ги> Не се вари
Custard ще се сгъсти като тя се охлажда
Незабавно премахване на върха на двойно дъно.. от източници на топлина. Разбърква се в ванилия. За по-гладка текстура, щам през телена мрежа сито в средно голяма купа; капак и се съхранява в хладилник до готовност за употреба.
Съвет Slow готвене над нежна топлина е от съществено значение за предотвратяване пресичане на бърка яйчен крем с. Ако водата в дъното на двойното котела започва да къкри, намалете котлона, докато водата вече не замират. Тази рецепта се появява в: крем карамел &Puddings