Bean
<р> Bean, годни за консумация семена или пад на различни растения от семейството на грахово зърно. Един от най-хранене на всички зеленчуци, фасулът е източник на протеини и въглехидрати. (Протеини, получени от зърна са непълни, т.е., те не съдържат всички аминокиселини, които тялото се нуждае. Поради тази причина, те често се яде с ориз, царевица, или сирене, който съдържа аминокиселини, които отсъстват в боб .) Beans също са източници на фибри, витамини В (тиамин, рибо-риванол и ниацин), цинк, желязо и магнезий. Бобени растения също са повдигнати, за да обогати почвата; растенията поемат азот от въздуха и да го добавите към почвата чрез действието на бактерии в корените.
Някои боб, като флота и боб Лима, са напълно отглеждат семена. Други, като фасул, са зелени шушулки изядени с незрели семена все още вътре. Семената на много растения не са свързани с истинските зърна се наричат боб. Примери за това са рициново, каталпа, кафе и ванилови боб. Тази статия се занимава с истинските боб.
<Р> Бобени растения могат да бъдат или къси храсти или лози. Буш фасул може да се събират чрез машини, но лоза реколта трябва да се качват на ръка. Повечето от реколтата се състои от храстови растения, отглеждани за консерви и преработватели на храни. Лозов фасул, които растат върху стълбове осем-девет фута (2.4 до 2.7 m) височина, са повдигнати, за да доставят пресни зеленчукови пазари. Те може да се отглежда изгодно само на места, където на вегетация е достатъчно дълъг, за да позволи повтаря бране.
Чести, или бъбрек, Beans <р> Общата, или бъбреците, боб, включват по-важните търговски сортове, отглеждани в САЩ и Канада. Тези култури трябва да се засаждат всяка година. Има две важни видове общи боб-предсрочните боб и сухо, или поле, боб. Snap зърна са тези разновидности на общи боб, отглеждани за техните млади шушулки. Сухи зърна са тези сортове, отглеждани за техните зрели семена.
Snap Beans <р> включват зелен фасул и восък, жълт, боб. Snap боб често са наричани зелен фасул, позовавайки се на низ от влакна, които минава по един ръб. В някои сортове, низът е трудно и трудно да дъвче; тя обикновено се отстранява преди готвене. С други сортове, понякога се нарича stringless боб, низът е така търг, че да не се забелязва. Stringless боб са резултат на селективно развъждане.
Snap боб растат на храсти, така и лозя. Типа на Буш са по-широко отглеждани заради тяхната пригодност за машинно прибиране на реколтата. Водещи производит
[1] 