Double

Double-Chocolate Coffee Balls ДОХОДНОСТ Прави около 4-1 /2 дузина бонбони
СЪСТАВКИ
1 може (8 унции) бадемово паста 3 супени лъжици бърбън 1 яйчен белтък 3 чаши пудра захар, разделени 54-56 закупени с шоколадова глазура кафе на зърна 16 унции премия полусладки или горчиво шоколад, нарязан 2/3 чаша сметана за разбиване ПРИГОТВЯНЕ: стара <Ли> Разбийте бадемово тесто, бърбън и яйчен белтък в средно голяма купа с електрически миксер на средна скорост, докато се смесват. Добавете 2 чаши пудра захар; победи при ниска скорост, докато добре смесени. Място на повърхността поръсени с пудра захар. Замесете в останалата 1 чаша пудра захар, докато гладка. Оформете на две 1-1 /4-инчов диаметър трупи. Нарежете един 1/4 инча отрязък от дневника. Изравняване леко в кръг. Поръсете работната повърхност с пудра захар, колкото е необходимо, за да се предотврати залепване. Дръжте трупи, покрити с найлон, докато сте готови да намалят
Place кафе на зърна в центъра на парче.; кратно страни около кафе на зърна. С върха на пръстите, изглаждане на топката. Разположен на тава облицована с восъчна хартия. Покрийте с лека ръка с пластмасова обвивка. Повторете стъпки с останалата дневник, докато са направени всички топки. Поставете топки в фризер.
Напълнете дъното на тиган двойно дъно с вода до 1 инч под нивото на горната тиган. Донеси вода просто да заври; намаляване на топлината към ниска. Поставете шоколад в горната част на двойно дъно. Бърка се, докато се разтопи шоколада. Докато шоколад се топи, донесе бита сметана да заври на средно-висока температура в малка тенджера. Отстранете от огъня. Добави гореща сметана всички наведнъж, за да се разтопи шоколад; размахване бързо, докато сместа е гладка и лъскава (първоначалната зърнис-тостта ще разпръсне). Проверете температурата на шоколад с бонбони термометър и се поддържа между 125 ° С &; до 130 ° С &; F, докато потапяне
Махни тава от фризера.. Потопете топки в разтопи шоколад с потапяне вилица или лъжица, подслушване справят няколко пъти срещу страна на тиган, за да позволяват на излишния шоколад се стече обратно в тиган. Отстранете излишния шоколад чрез остъргване дъното на топка през джантата на тенджера. Поставете топки обратно върху восъчна хартия. Нека стои в хладно място на 20 минути; се съхранява в хладилник 1 час. Внимателно извадете топки от восъчна хартия и се поставя в малки чашки за печене. . Да се ​​съхранява в херметически затворени контейнери в хладилник или фризер,

Тази рецепта се появ