Разгледайте статията е американска пшеница каузата на глутен чувствителност? Дали американската пшеница каузата на глутен чувствителност?
<Р> Около 1 в 133 души, или един процент от американското население, страда от автоимунно заболяване, наречено цьолиакия. Хората с това заболяване може да увреди червата си, когато те консумират глутен, а се намира в пшеницата и някои други зърнени протеинов бленд. За страдащите от целиакия, единственият начин да се избегнат симптоми е да следвате диета без глутен. [Източник: UCLA Здраве]
В началото на 21 век, много хора (дори и тези без цьолиакия) започнаха да се обръщат към безглутенови диети, като начин да се излекува различни заболявания, вследствие на умора до подуване на корема. До 2014 г. около една трета от всички американски възрастни (33 на сто) се опитваха да ограничат глутен [източник: McCarthy], като твърди, чувствителност или непоносимост към този протеин. Някои учени подозират пшеница индустрия в САЩ може да е виновен за проблемите с глутен на страната, твърдейки, че American глутен, е проектирана да има по-високо ниво на глутен, отколкото хората са готови да бюлетини.
<Р> Макар да е вярно, че най-американска пшеница е на твърдия сорт пшеница, която има повече глутен от мека бяла пшеница често в Европа [източник: Brester]., няма доказателства, че този конкретен пшеница е причина за глутен непоносимост
В действителност, ако сте копаем малко по-дълбоко, учени и медицински специалисти дори не са сигурни дали съществува глутен чувствителност. (Не забравяйте, че ние не сме включително цьолиакия тук.) Един 2,013 проучване установи, че пациентите, които самостоятелно диагноза за непоносимост глутен всъщност не показват реакция дали те изяде глутен или не - техните симптоми са останали същите, независимо от диетата [източник: Biesiekierski и др]. Друго проучване, проведено през същата година от същите Изследователите открили, че хората, които са вярвали, че са чувствителни към глутен може в действителност да страда чувствителност към ферментира, късоверижни въглехидрати се намира в пшеницата и някои други храни.
<Р> Така че, докато това е Възможно е американска пшеница може да причини храносмилателни дистрес при някои хора, това не е непременно по вина на глутен - това е по-вероятно в резултат на тези въглехидрати, ферментиращи олиго-ди-монозахариди и полиоли (FODMAPs). FODMAPs включват фруктозата в някои плодове, лактозат
[1] 