Разгледайте статията е пшеница токсични? Дали пшеница токсични?
<Р> Пшеница е имал тежки времена за него напоследък. Потреблението е надолу, броят на хората, за безглутенови диети щати е нараснал (толкова много, че враждебната реакция вече е започнала), и където и да се превърне тя изглежда някой е предупреждение от скритите опасности от пшеница. Но какво точно е делото срещу пшеница? Да, това е заредена с въглехидрати, и ние вероятно яде прекалено много от него, но е пшеница действително токсични?
<Р> Е, това зависи кого питате. Без съмнение, пшеница е токсичен за хора с цьолиакия. Когато имате цьолиакия, имунната ви система произвежда антитела, които атакуват лигавицата на червата, когато сте ял нищо, съдържаща глутен. Тогава вашите повредени черва имат проблеми абсорбиране много хранителни вещества, особено калций и желязо, което води до вашето здраве да слязат на тръбите. Със сигурност това е причина за безпокойство, че случаите на цьолиакия са се удвоили през последните 20 години, или така, но тя все още засяга само 1% от населението [източник: Обри]. Хората също могат да бъдат алергични към пшеница и глутен, точно както могат и да е друга храна.
И така, какво да кажем за останалите от нас? Според Националната фондация за Celiac Awareness, около 18 милиона души в Съединените щати имат не-целиакия чувствителност глутен, състояние, при което консумацията на глутен, могат да причинят редица въпроси, от киселинен рефлукс и подуване на корема, за да астма и синдром на раздразнените черва. Но няма окончателно изпитване, различно от диетата на елиминиране, така че има някои разногласия за това дали той е истински разстройство. Независимо, че има милиони там - самостоятелно диагноза и по друг начин -., Които бих казал, че изтриването на пшеница от начина им на хранене е освободен техните симптоми
силния глас в движението против пшеница принадлежи на Уилям Дейвис, автор на най-продаваната книга ". Пшеница Belly " Според Дейвис, пшеница е токсичен за всички, а не само на хората с целиакия глутен чувствителност и или алергии. Основната причина за това, казва той, е индустриалната модернизация на пшеница. Започвайки през 1950, учените започнали кръстоската на пшеница и направи по-силни, по-добре-устойчив и по-нарастващата. Но Дейвис казва, че те също се промени глутен протеин и въвежда нови съединения, които направиха пшеница почти невъзможно да се извари. Глиадин, казва той, е опиат-подобен ефект
[1] 