болка рецептори в устата -. Не вкусовите папили - предаване на топлина усещане с помощта на невротрансмитер, наречен субстанция P [източник: Университета на Илинойс]. A хрема и сълзене на очите, често следват незабавно вълна от огън, а някои хора потя обилно. Капсаицинът също освобождава ендорфини в организма, което води до някои хора да се чувстват въодушевен - по същия начин, че ендорфините причинява висока бегач. Има също така и допълнителен бонус да се наслаждавате един случаен огнена пипер:. Капсаицин задейства термогенезата, процес на изгаряне на мазнини
<р> Друг мит е, че Чили Пепърс могат да причинят язви, но данните показват, че капсаицинът може действително защитава лигавицата на стомаха [източник: Mateljan]. Въпреки това, всеки, приемащи антикоагуланти, като Coumadin, трябва да избягват големи количества люти чушки, защото те могат да разреждат кръвта [източник: Graedon и Graedon].
<Р> Ако някога сте поглъщане палеща люта чушка, нали знаеш че вие инстинктивно искам да надолу кана с ледена вода, за да потуши пламъците. Не толкова бързо! Топлинните-индуциращи съединения в чушки са мастноразтворими, така че достигането за тази чаша вода е като хвърляне на вода по грес огън - тя се възпламени отново пламъците. За да се противодейства на топлината, за да достигне хляб, шоколад, мляко или други млечни продукти. Мексикански ястия често включват страни на заквасена сметана, и индийски ястия често се сервират със страна кисело мляко, за да укроти жега.
<Р> Може би се чудите как да се определи относителната острота на различни чушки. Дръжте четене, за да научите повече за трите основни методи за измерване на топлинна енергия.
Scoville Heat Units
<р> Относителният острота на чушки чили се отчита в Scoville Heat Units. SHU гама от нула, мекият край на скалата, на повече от 16000000 единици, за чиста капсаицин [източник: Netha и Реди]. За да поставите това в перспектива, на чушка Цените на нула, както и най-горещите пипер в света, на Bhut Jolokia, ставките 1001304 SHU [източник: Bosland и Baral]
<р> Исторически, там са използвани за определяне на три метода. относителната топлина на чушки. Първият включва един прост тест вкус. Очевидно е, че резултатите от този тип изпитване са под въпрос, но обратната връзка е непосредствена. Въпреки това, две официални тестове са разработени и използв
н плацентата, съхранява топлината - семената са прикрепени към мембраната, но топлината се пренася към семената, съхранявани в тях не
