ани през 20 и 21 век. [Източник: Чили Пепър институт]
<р> Уилбър Scoville разработен Scoville органолептичен тест на през 1912 г., и го използва човешки индивиди Съобщете за пипер е топлина от гледна точка на SHU. Всеки тестов обект вкусове повтарят и по-големи разреждания на екстракт от черен пипер, докато жегата вече не се откриват. Тестът за Scoville беше стандарта доскоро, но той получи подигравки за своята субективност и липса на точност. Докато теста вече не е стандартът, на SHU остава стандартната мярка за острота [източници: Tabasco.org, Институтът за Chili Pepper]
<р> теста течна хроматография с висока работоспособност е въведена през 1970 и е най- промишлен стандарт за измерване на пипер острота [източник: Университета на Кентъки]. Chili Peppers са изсушени и смлени, капсаицин се извлича от прах, а след това екстрактът се движат през HPLCmachine, който анализира и отчита нивото на топлината на праха му [източник: Институтът за Чили Пепър]
<р> Next, ние П разгледаме различни общи чушки, които да варират от укроти до червено-горещо.
Видове Chili Peppers
<р> Всички чушки чили са годни за консумация, но дяволът е в детайлите и във вашето определение за годни за консумация. Science класифицира чушки чили от топлина и форма, и феновете добавите цвят към тези класификации [източник: Texas A &усилвател; M University]. Shapes варират от къси и squatty да дълги, тънки и заострени. Цветовете са нюанси на червено, зелено, жълто, оранжево, лилаво, кафяво и черно
<р> Малки, тънки чушки, обикновено съдържат най огъня -. Изключения включват банани пипер. Червените сортове обикновено са по-горещи, отколкото зелен, а някои забележителни изключения включват леки череша и бахарови сортове. Зрелите чушки съдържат повече топлина от недозрели чушки от същия сорт.
<Р> Универсалност отличава леки чушки чили от огнените си братовчеди, и леки чушки могат да се сервират сурови, мариновани или печени, или те могат да бъдат добавени като ароматен да солени ястия. Общи леки чушки включват:
<Ли> Bell - The squatty, lobed камбани са най-леката и най-разнообразни чушките. Те са на разположение в много цветове, и те съдържат малко, ако всеки капсаицин
<Ли> Banana -.. Някои сортове, като стройна жълт банан-образна сорт, са изключително леки
<Ли> Pepperoncini - малкият , тънък жълто-зелено pepperoncini е средиземноморска щапелни
<Ли> бахар -.. Това червено домати двойник идва засечено вътре зелени маслини
<Ли> Poblano
Извличане на знание
