<р> Те могат да изглеждат кора или дори изгорял, но твърдите вещества за покритие на дъното на тигана за пържене са истински източник на ". Печено " вкус на домашно приготвен сос. Fancy френски готвачи наричат това " любители, " и те го включи в техните сосове и сосове от " " деглазиране; . тигана
<р> Поставете тигана за пържене - изпразнена от ликвидните си съдържание - над средно силен огън върху печката. (В зависимост от размера на вашия тиган, може да се наложи да се остави да възседне две горелки.) Налейте в чаша бяло вино или друга течност и се разбърква непрекъснато, подготвяне на терени, както голяма част от любители от тигана, колкото е възможно. Продължете готвенето и остъргване, докато течността е намалена наполовина.
<Р> До сега, соковете можете изсипаха на тигана за пържене са най-вероятно разделени в горен слой и мазна сочна долен слой. Мярка 1/3 чаша от мастна горния слой в голяма тенджера на средна температура. Изхвърлете останалата част от мазнината, но спаси останалата част от пан сокове. Ще имате нужда от около 3 чаши струва, но ако не разполагате с достатъчно, добавете склад или бульон, ако е необходимо (дори и консерви ще направя).
<Р> Поръсете около 3 супени лъжици от всички предназначение брашно върху мазнините в тенджерата. Кук, като се разбърква непрекъснато в продължение на две или три минути. Брашно има тенденция да образува бучки, когато се смеси с течности, така че ако искате гладка, без бучки сос, не бързайте този етап; разбърква непрекъснато и не пренебрегвайте получаване на вашия лъжица или размахване в ъглите на тенджерата.
<р> Останалото е просто. Разбърква се във виното и е привърженик смес от deglazed тава и се добавят сокове (но не останал мазнини), които отстраняват от тигана по-рано. Кук над средните или слаб огън, докато се сгъсти (вероятно пет до десет минути), като се разбърква от време на време. Сол и черен пипер на вкус, и служат
<р> Вижте следващата страница за повече съвети за вземане на Вашата почивка хранене успех
За повече информация относно пуйки и сос, вижте:..
За повече информация относно пуйки и сос, вижте:
