Пълнозърнест Loaves

пълнозърнест Loaf ДОХОДНОСТ Прави 24 порции (2 хляба)
СЪСТАВКИ
3 чаши пълнозърнесто пшенично брашно, разделени 2-1 /4 до 2-3 /4 чаши всички предназначение брашно, разделена 1/2 чаша пшеничен зародиш 2 пакета активна суха мая 2 чаени лъжички сол за 1-1 /4 чаши мляко 1 чаша вода 1/3 чаша мед 1/4 чаша масло или маргарин ПРИГОТВЯНЕ:
<Ли> Комбинирайте 2 чаши пълнозърнесто пшенично брашно, 1 чаена чаша всички -purpose брашно, пшеничен зародиш, мая и сол в голяма купа; да се отмени.
Комбинирайте мляко, вода, мед и масло в 2-литрова тенджера. Загрява се на слаб огън, докато сместа е 120 ° С &; до 130 ° С и; F. (Масло не е необходимо да се стопи напълно.)
Постепенно победи млечна смес в брашно смес с електрически миксер на средна скорост. Намалете скоростта до ниска. Разбийте в останалата 1 чаша пълнозърнесто брашно. Разбийте 2 минути при средна скорост
Разбърква се в брашно достатъчно допълнителна всички предназначение, на около 1-1 /4 чаши, за да се меко тесто
Завъртете тестото върху набрашнена повърхност леко..; изравнявам леко. Замесете тесто от 8 до 10 минути или докато гладка и еластична, добавяйки останалата 1/2 чаша всички предназначение брашно, за да се предотврати залепване, ако е необходимо
Shape тестото на топка.; поставете в голяма купа намазана. Обърни тесто, така че отгоре е намазана. Покрийте с кърпа; нека се покачва в топло място около 1 час или докато удвои в насипно състояние.
Punch надолу тесто. Замесете тесто върху леко набрашнена повърхност 1 минута. Нарежете тестото на две половини. Покрийте с кърпа; нека почивка 10 минути. Grease 2 (8-1 /2X4-1 /2-инчови) питка тигани; да се отмени.
Разточете половината от тестото на 12X8-инчов правоъгълник с леко набрашнена точилка. Като се започне с 1 (8-инчов) страна, запретнем тесто стил желе-рол. Pinch шев и края, за да се запечата. Поставете хляб, шев страна надолу, в подготвената тава, завиете краища под. Повторете с останалата тесто. Покрийте с кърпа; нека покачване на топло място за около 45 минути или докато удвои в насипно състояние
Загрейте фурната до 350 ° С &;. F. Печете 30 до 35 минути или докато хляба се зачерви и доброто куха, когато подслушвани. Незабавно премахване от тигани; охлади напълно върху телени стелажи. Нарежете всеки хляб на 12 филийки преди сервиране

Тази рецепта се появява в:. Basic Dough