Разгледайте статията Ензими Ензимите
<р> Ензимите, сложни протеини, произвеждани от всички живи същества. Те играят важна роля в почти всички химични реакции, протичащи в организма, като действат като катализатори. (Катализатори са химични вещества, които променят скоростта на химична реакция, без самите те да се променя от реакцията.) Най-често, ензими позволяват реакции да започнат по-рано, отколкото те биха в тяхно отсъствие, като по този начин ускорява обменните процеси. Без ензими, един организъм не може да функционира правилно, защото тези метаболитни процеси като дишането, храносмилането, и фотосинтезата ще отнеме твърде много време.
Структурата и функциите на Ензимите <р> Подобно на всички протеини, ензими се състоят от вериги от аминокиселини, свързани заедно , На аминокиселини в рамките на всеки вид ензим имат характерен режим. Облигациите между различните аминокиселини в веригите са слаби и могат да бъдат разбити от такива състояния, като висока температура или високи нива на киселини. Когато облигациите са счупени, ензимите станат нефункционални и болестта се случва понякога.
<Р> Хиляди различни ензими са необходими, за да се запази човешкото тяло да функционира нормално, всеки обикновено действа от само един вид субстрат (веществото, което претърпява реакция), и само един вид катализиране на реакцията. Ензими са класифицирани в зависимост от вида на реакцията те катализират и вида на субстрати, върху които те действат. С малки изключения, имената на ензими завършват на -ase, както в липаза, протеаза и амилаза.
Най-метаболитни процеси включват поредица от много различни химични промени. В храносмилането, например, отделни химични реакции се провеждат в устата, стомаха и червата. Някои ензими разграждат протеини, въглехидрати, мазнини и молекулите на храната на по-малки молекули. Други ензими подпомагат при преминаване на тези по-малки молекули в кръвния поток.
<Р> Повърхността на всеки вид ензим молекула има отчетливо оформена площ от канали. Тази област се нарича активен сайт. Активно сайт е оформена по такъв начин, че само определен вид субстрат може да се свърже с него. Понякога е необходимо ензими и субстрати връзка в резултат на произволни молекулни сблъсъци, но често помощта на други химични вещества. Тези химични вещества са електрически заредени метални атоми, известни като кофактори и органични молекули (обикновено известни като витамини) коензими. Сред начините, по които кофактори работа е чр
[1] 