В Съединените щати, соя се отглежда главно за своята боб, важен източник на храна за хора и други животни, както и източник на индустриални продукти. Бобът съдържа много малко нишесте, но има висок нефт и съдържание на протеини. За 15-22 на сто от боб е масло и толкова, колкото 30-40 на сто е протеин, около два пъти повече протеин, както във всеки друг вид боб. The соя е богат на минерали като калций, желязо, калий, и фосфор. Той също така съдържа витамин А и тиамин, рибофлавин, ниацин и.
Когато преработени, за бушел на соя (60 паунда, или 27.2 кг) дава около 11 паунда (5 кг) на масло и около 47 паунда (21.3 кг) на соево масло хранене. Маслото се получава главно чрез екстракция с органичен разтворител methodthe зърна са смачкани, загрява се и люспи и след това се смесва с разтворител (обикновено хексан), която разделя масло от зърна на люспи. Впоследствие, разтворителят се отстранява от двете масло и люспи зърна чрез изпаряване и филтруване. На люспи зърна се наричат кюспета. Те се смилат на фин прах, за да соево масло брашно или соево брашно.
<Р> Маслото се използва в маргарин и за салата и олио за готвене. Промишлено, соево масло се използва в производството на такива продукти като бои, емайллакове, лакове, печатарски мастила, свещи, сапуни, пасти и каучук.
<Р> соево брашно има редица приложения. Без допълнителна обработка, той се използва като фураж за животновъдството. Когато рафинирани в соево брашно, е ценен компонент се използва за увеличаване на съдържанието на протеин на хлебни изделия, зърнени храни, бонбони и смлян меса като тези, използвани в колбаси. Тъй като соята съдържа малко или никакво нишесте и е с много ниско съдържание на захар, соя продукти се използват в диетични и диабетични храни. В промишлеността, соево брашно се използва в производството на широка гама от продукти, включително и лепила, пластмаси, пяна
