<Р> Тофу, или Бийн извара, популярна здравословна храна, която е висока на фибри и протеини, се приготвя чрез варене соя и отдаване под наем на Получената течност се втвърди.
История и производство
соя е роден в Югоизточна Азия, където се отглеждат повече от 1000 разновидности. Писмени записи показват, че соята се отглежда в Китай в продължение на повече от 4000 години. Заедно с ориз, пшеница, ечемик и просо, соя се смята за един от петте свещени зърната на Китай.
<Р> През 1804, соята са били доведени до Съединените щати в чували като баласт на борда на кораб, завръщащи се от Китай , Първият Те са били отглеждани като любопитство, а след това, в продължение на повече от 100 години, са били най-вече се отглежда като фуражни и почвата за изграждане на култури. По време на Гражданската война, обаче, соята се отглеждат като заместител на кафе на зърна и по това време са били известни като American боб кафе.
<Р> През 1898 г. Министерството на земеделието на САЩ насърчават производството на соя чрез въвеждане на мнозина още нови сортове от Китай и Япония. Производството се увеличава през 20 век, защото от успешните опити на животновъдите да развиват соеви растения, по-добре приспособени към условията на околната среда в Северна Америка. Също така, на земеделските производители се научили-добри начини за отглеждане на тези култури и индустрията разработени нови методи за обработка на боб.
<Р> САЩ е основен вносител на соево масло и боб до Втората световна война, когато става значително увеличи собственото си производство да отговори на недостига на петрол и белтъчна храна. След Втората световна война, САЩ промениха позицията си на международния пазар соя от основен вносител на основен износител.
соя е Glycine макс на семейството Leguminosae.
