10 неща, които Вие Домакинът Doesnt искате да Know

ни яйца в бюфет те са направени от яйца на прах. След обезводняване, яйца може да се съхранява в продължение на години в много малко пространство, отколкото в корпуса, и вкусът ... поносим. . Най-малко имате честта да знаят, че това, което яде е почти идентичен с бъркани яйца войници са яли по време на Втората световна война
<р> Пазете се от " запазени за Private Party " знаци. Въпреки че е често срещана практика в продължение на много ресторанти, за да се погрижат частни партита в помещенията (въпреки допълнителната работа), че понякога не прави много смисъл фискална да затворят целия ресторант за няколко големи маси. Това е добре за заведението, но не толкова много за всички останали.
<Р> Тъй като всичко поръчките частни лица, трябва да пристигнат в същото време, в кухнята има да бъхтя чрез десетки супи, салати десетки, а след това Повтарям за предястия и десерти. Това означава, че всички останали храни ще бъдат намалени направена късно и неохотно от претоварени кухненски персонал.
<Р> Един от най-първото нещо, което всеки нов сървър научава, както и излизането от сектора на ресторантьорството, е, че когато клиент ви казва, че той е щедър самосвал, ти започваш да се намери една шепа стотинки, чакащи на масата, когато храната е приключила. С течение на годините, сървъри развият остър, почти свръхестествено чувство за вида на клиенти, които да наклонят зле и (още по-лошо) от клиентите, които мислят, че са велики самосвали, но не са. И клиенти се третират по съответен начин.
<Р> Старата Върховете интуиции ритник дори и при приготвяне на храна събития, на които не е задължително да се очаква пречупване. Ако сте се лошо обслужване, направи бърза проверка дъх (никога не се знае), а след това намери извинение да поиска специална услуга можете да избие за, като лимон или краставица парче за вашата вода. Ще се третира като възнаграждение за остатъка от нощта.
<Р> Ах, American малкия бизнес. Половината от това е детинска мечта построен на дъгите и зор; другата половина е отчаян черупки игра се опитва да остане една крачка напред от банката. Поради често агонизиращо бръснач тънка маржове за малките предприятия, като кетъринг, депозитът е там, за да ги защити, ако решите да извадя в последния момент, а не да ви пазим от тях ще фалират. Така че, ако вашият доставчик на едро е на път да мине под, но не го знаят (или дори ако той прави, но е вкопчването в последните парченца, които се надявате), може да се губят и двете депозита и х