Защо сол предотврати храни от разваляне?

храната обръща водни молекули и да ги замества със сол молекули, докато количеството на солта е равна отвътре и отвън. Намаляването на активността на водата на продукта е 0.91 до достатъчно да предотврати най бактериалния растеж; за някои храни, броят може да е 0,94 [източник: Parish].

Page [1] [2]