Разгледайте статията хвърляне на Pizza 101 хвърляне на Pizza 101
<р> Били ли сте някога се спря във вашата местна пицария да вземем пай, и намерих себе си очарован от момчетата в гърба, мята и върти тестото във въздуха? Както можете да ги гледате хвърля гъвкава тестото над главите им, за да я хване безопасно в ръцете си с привидно без усилие, имате ли някога иска да може да го направи, също? Ами, ето как
Не е просто за забавление
<р> Това може да изглежда като хвърлят тесто за пица се showboating -. Един луксозен начин да се оформи и простри тесто за пица, за да се поберат на тиган. Но хвърлят тестото не е просто готино да гледате, това е всъщност най-нежния начин да се образува коричка. Някои производители пица използват машина преса или Sheeter тесто, за да се образува коричка пица. Тези техники са ефективни, но тестото изсъхва повече, което води до по-хрупкави кора. Когато тестото се блъскат с ръка, той не губи толкова много влага, така че земната кора е по-мек.
<Р> Всъщност, управляващ влагата на тестото е трик, за да хвърлят. Спининг тестото във въздуха спомага за създаването на които кръгла форма, но в допълнение, на въздушния поток над повърхността на тестото си го изсъхва достатъчно просто за да бъде по-малко лепкава и по-лесно да се справя. А идеалният размер на въздушния поток прави за перфектно хрупкава коричка. Друга полза от ръчно хвърлят е нееднороден трохи. Това означава, че всяка пица кора е уникална - платежно средство в някои места и свеж в други. Външният ръб на ръчна хвърли пица е с по-леки и по-високи от тези, кора, образуван чрез други методи (като машина или преса).
<Р> Така че сега, че знаете защо трябва да се предаде хвърля тестото си, нека да поговорим за как го правиш.
<р> Как да Хвърли Dough
<ол> <Ли> Можете да използвате домашно приготвен или купен от магазина тесто. Докато тя е направена с мая, това е добре за подхвърляне.
<Ли> Prep вашия работен кът с брашно. Дръжте купа наблизо.
<Ли> Отстранете всички бижута от ръцете си.
<Ли> Dough трябва да бъде стайна температура и се оформя на топка. Dust с брашно.
<Ли> Натиснете на тестото с ръце, за да се образува диск около 10 инча (25.4 см) в цяла и половин инч (1,27 см) дебелина. Можете да използвате и точилка.
<Ли> Вземете тестото и го заставам над вашите ръце. Едната ръка трябва да бъде с дланта нагоре, а другият в юмрук.
<Ли> Използвайте ръката с дланта нагоре, за да се вдигне и да се
[1] 