<р> Дъщеря ми и съм прекарал много време това лято гледам през и готвене от книгата Williams Sonoma Изкуството на тяхното съхранение. Ние сме били с нетърпение чака тиква сезон, така че ние може да направи подправено тиква маслото. Никога не съм направила плодове масло и преди, така че това е ново преживяване за мен. Разбира се, класиката е ябълка масло, но това тиква версия просто звучеше толкова привлекателен за мен. <Р> Цялата къща се изпълни с най-прекрасния аромат, докато той е бил на готвене. Можете да използвате този тост или кифли, или можете да го използвате в пай. Отивам да се пекат някои тиква хляб с него, и аз ще споделя рецептата с вас следващата седмица. Това не е обработен на водна баня, така че трябва да се използва в рамките на два месеца, освен ако не решите да го замрази, като в този случай тя ще продължи една година. <Р> Рецептата казва да изхвърли семената, но ако имат време да ги или бонбони ги печем.
Тази рецепта е от Изкуството на Запазването от Рик Невярно и Rebecca Courchesne.
СЪСТАВКИ
2 малки тикви, около £ 4 всеки 2 супени лъжици безсолно масло, стопиха 2 чаши гранулирани захар 1 чаена чаша здраво опаковани светлината кафява захар 1 1/2 чаши сладък ябълков 3 1/2 ч.л. джинджифил земята 3 1/2 ч.л. канела 1 1/2 ч.л. смляно индийско орехче 1/2 ч.л. ПОДГОТОВКА пулверизирани продукти:
<Ли> Има готови, топли, стерилизирани буркани и техните капаци, освен ако имате намерение за замразяване на маслото.
Загрейте фурната до 425F. Нарежете всяка тиква на половина. Копая и изхвърлете семената. Намажете половинките тиква с разтопеното масло и мястото, нарязани страна надолу, за печене лист. Пече се, докато омекнат, 25-35 минути, в зависимост от размера на половинките тиква. С помощта на лъжица, лъжичка месото от половинките тиквено и поставете в купа. Разбъркайте и намачкайте с тиквено пюре, докато. Мярка 5 чаши на тиква пюре; Запазваме всяка останала пюре за друга употреба.
В голяма тенджера реактивни комбинирай тиква пюре, захар, ябълково вино, джинджифил, канела, индийско орехче, карамфил и. Разбъркайте, докато смесени. Носете само за да заври на средно силен огън, като се разбърква непрекъснато. Намалете огъня до средно как и варете, непокрити, като се разбърква често и остъргване надолу по стените на тигана, докато маслото е гъста и могили на лъжица, около 30 минути.
Черпак горещото масло в буркани, оставяйки 1 /4 инча на горната част на колона. отстранете въздушните мехурчета и да
[1] 