Soft Pretzels

Soft Pretzels ДОХОДНОСТ Прави 18 големи гевречета
СЪСТАВКИ
1-1 /4 чаши мляко 4 до 4-1 /2 чаши всички предназначение брашно, разделени 1/4 чаша захар 1 пакет активна суха мая 1 чаена лъжичка сода прах 1 чаена лъжичка чесън сол 1/2 чаша (1 пръчка) безсолно масло, разтопено 2 супени лъжици сода за хляб Coarse сол, сусам или маково семе ПРИГОТВЯНЕ: стара <Ли> Heat мляко в малка тенджера на слаб огън, докато температурата достигне 120 ° С &; F до 130 ° С &;. F
Комбинирайте 3 чаши брашно, захар, мая, бакпулвер и чесън на солта в голяма купа. Добави мляко и масло. Разбийте енергично 2 минути. Добави оставащото брашно, 1/4 чаша наведнъж, докато тестото започне да се отдръпне от страна на купа
Завъртете тестото върху набрашнена повърхност леко.; изравнявам леко. Замесете 10 минути или докато гладка и еластична, добавяйки брашно, ако е необходимо, за да се предотврати залепване.
Shape тестото на топка. Поставете в голяма, леко намаслена купа; превърне тесто веднъж да масло повърхност. Покрийте с кърпа; нека се покачва в топло място за около 30 минути.
Разделете тестото на 18 равни части. Разточете всяко парче в 22-инчов-дълго въже върху намаслена повърхност. Форма за всяко въже във форма "U". Около 2 инча от всеки край, пресичат тесто. Сгънете в насипно състояние свършва до закръглената част от "U"; натиснете свършва да се запечата. Обърни гевречета над, така че краищата са от долната страна и променям, ако е необходимо. Покрийте с кърпа; нека почивка 20 минути
Загрейте фурната до 400 ° С &;. F. Мазнините тави или съответствие с пергаментова хартия. Напълнете голям холандски фурна 3/4 пълна с вода. Оставете да заври на силен огън. Добави сода за хляб. Внимателно пуснете гевречета, 3 в даден момент, във вряща вода за 10 секунди. Отстранява се с решетъчна лъжица. Поставете върху подготвени тави. Поръсете с груби сол, сусам или маково семе.
Печете 15 минути или до златисто кафяво. Място на телени стелажи; . изстине изцяло

Тази рецепта се появява в: Yeast &Хляб Machine