Класически Телешки Florentine

INGREDIENTS
6 унции пресен спанак, нарязан 6 супени лъжици масло или маргарин, 2 скилидки чесън, разделена, кайма 1 консерва (14-1 /2 унции) цели белени домати, неотводнената 1/4 чаша сухо бяло вино 1/4 чаша вода 1 супена лъжица доматено пюре 1/2 чаена лъжичка захар, 3/4 чаена лъжичка сол, 1/4 чаена лъжичка разделена черен пипер, разделена 1/4 чаша всички предназначение брашно 4 телешко котлети, нарязани 3/8 инча дебелина (около 4 унции всяка) 1 супена лъжица масло 1 чаша (4 унции) сирене моцарела зехтин, настърган Домашно Angel Pasta косата (рецептата следва, по желание) ПРИГОТВЯНЕ:
<Ли> Place спанак в голяма тенджера на средна температура. Корица и парна 4 минути или докато омекне, като се разбърква от време на време. Добавете 2 супени лъжици масло; готвя и се разбърква, докато маслото се абсорбира. Махни от пан; да се отмени.
да направите доматен сос, топлина 2 супени лъжици масло в средносрочен тенджера на средна температура, докато се разтопи и шампанско. Добавете чесъна; готвач и разбъркайте 30 секунди. Натиснете домати със сок през сито в чесън смес; изхвърлете семена. Добави вино, вода, доматено пюре, захар, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/8 чаена лъжичка черен пипер на домати смес. Оставете да заври; намаляване на топлината към ниска. Варете, непокрити, на 10 минути, като се разбърква от време на време. Отстранете от огъня; да се отмени.
Смесете брашното, останалата 1/4 чаена лъжичка сол и 1/8 чаена лъжичка черен пипер в малка чанта многократно отваряне и затваряне на съхранение на храните. Pound телешко месо с чук на 1/4-инчов дебелина. Подсушете с хартиени кърпи. Разклаща телешко месо, 1 котлет в момент, в опитен брашно да се покрие равномерно.
Загрейте олиото и останалите 2 супени лъжици масло в голям тиган на умерен огън, докато шампанско. Добави телешко месо в тиган; готвя 2 до 3 минути от всяка страна, докато светло кафяво. Отстранете от огъня. Лъжица излишната мазнина. Top телешко със запазени спанак, а след това сирене.
Изсипете сместа в резервирания доматен тиган, вдигане на ръбове на телешко месо в сос нека поток под. Варете на слаб огън, докато шампанско. Покрийте и оставете да къкри за 8 минути или докато загрява сам. Сервирайте с тестени изделия. Украсете по желание

Тази рецепта се появява в:. Italian