Challah

INGREDIENTS
2 пакета активна суха мая 2 супени лъжици захар 1-1 /2 чаши топла вода (110 ° С &; до 115 ° С &; F) 4 яйца 7 до 7-1 /2 чаши всички предназначение брашно, разделена 1/4 чаша масло или маргарин, 1 чаена лъжичка сол омекотена 1 супена лъжица вода ПРИГОТВЯНЕ:
<Ли> Поръсете мая и захар над 1-1 /2 чаши топла вода в малка купа; разбърква за да се разтвори. Нека престои, докато шампанско, на около 5 минути
самостоятелните 1 яйце, резервирането жълтък.; покриване жълтък и се съхранява в хладилник. Разбийте мая смес, 2 чаши брашно, масло и сол в голяма купа с електрически миксер на средна скорост 2 минути. Разбийте в яйчния белтък, 3 цели яйца и 1-1 /4 чаши брашно при ниска скорост. Увеличете скоростта миксер до средна; бие 2 минути. Разбърква се в достатъчно допълнително брашно (около 2-1 /2 чаши), за да направите меко тесто. Обърни тесто излизаше добре набрашнена повърхност. Замесете 5 минути или докато гладка и еластична, добавяйки още брашно, за да се предотврати залепване, ако е необходимо. Оформете тестото на топка; поставете в голяма купа намазана. Завъртете веднъж да грес повърхност. Покрийте с чиста кърпа кухня. Нека покачване на топло място (80 ° С &; до 85 ° С &; F). Около 1-1 /2 часа или докато удвои в насипно състояние
Punch надолу тесто. Завъртете тестото върху набрашнена повърхност леко. Замесете кратко, за да се отстранят големи въздушни мехурчета; покриване и нека почивка 15 минути. Намажете голяма тава. Разделете тестото на 3 части. Изрежете едно парче в трети. Разточете всяка трета в 16-инчов-дълго въже. Поставете въжета рамо до рамо и плитка; захванете двата края да се запечата и поставете върху подготвената тава за долната част на хляб. Повторете с друго парче тесто за друг хляб, пускането плитки най-малко 5 инча с изключение на хартия за печене
За първите части на хляба, нарязани останалата част от тестото на две.; нарязани всяка половина в трети. Разточете всяка трета в 17-инчов-дълго въже. Поставете въжета рамо до рамо и плитка; захванете двата края да се запечата. Внимателно поставете малка плитка на шнурче за печене лист, стречинг отгоре плитка, ако е необходимо. Tuck завършва на върха плитка по дъното оплетка. Повторете с останалата тесто. Покрийте и оставете покачване на топло място около 1 час или докато удвои в насипно състояние
Загрейте фурната до 375 ° С &;. F. Разбийте 1 супена лъжица вода в запазено яйчен жълтък. Brush отстрани и отгоре на всяка питка с яйце сместа. Печете 35 минути или док