След като суши, кухата могат да бъдат нарязани на пръчици и опаковани в съответствие с набор от общи качества. Шри Ланка Системата за сортиране, например, разделя кухата в четири размера: Алба, който е 0.2 инча (6 милиметра) или по-малко в диаметър; Continental, което е около 0,6 инча (16 милиметра); Мексикански, което е близо 0,8 инча (19 милиметра); и Хамбург, което е около 1,3 инча (32 милиметра) [източник: Practicalaction].
<р> Цейлон канела обикновено се продават в перо форма, и то се характеризира с благоухание и светло кафяв цвят. Това е тънка и има рушащи се текстура, така че може да се смели лесно, като се използва една картечница. Касия канела може да се намери в различни форми, най-често срещаният от които е канела на прах, но това е обикновено твърде трудно да се кълчи като у дома си.
<Р> Освен че е използвана за печене, канела и етерични масла често в крайна сметка в продукти като канела добавки и канела с аромат на продукти за баня, също. За да разберете повече за много приложения на канела, четете нататък.
Готвене с канела
<р> Най-очевидната характеристика Cinnamon е неговата пикантен вкус и мирис. Това се дължи на присъствието на канелен алдехид, който съставлява около 60% от кора на канела масло. Цинамалдехид е основната съставка в канела етерично масло, което се произвежда чрез дестилация на кората на канела дърво [източник: Университета на Бристол].
Хората са използвали канела при готвене в продължение на хиляди години. Традиционно, тя е била използвана за ароматизиране на месо и къри ястия на Изток. На Запад, това е по-характерно да намерите подправка в сладки ястия и десерти, като канела на хлебчета и ябълков пай, или добавя към топли напитки като чай, какао или сайдер. Някои хора дори служат чайове или горещ шоколад с пръчка канела като заместител на лъжица - както ти се разбърква, топлината на напитката бавно се разтваря перото. Цейлон канела е предпочитан за този вид употреба, тъй като тя е по-лека и по
