<Р> Мащабът на това, което може да бъде постигнато в съоръжението е впечатляващо. Отбори извършват физически и сензорни анализи на храни, менюта планиране и управление на развитието на хранителен продукт. Техники за обработка на храните, за да пазят храни стабилни при стайна температура, като взрив замразяване и сушене чрез замразяване, са тествани тук. Освен това, дългосрочни техники за обработка на храни, съхранение са проучени и разработени, както и начините, по които да измислям, проектиране и изпитване потребителски опаковки и материали.
<Р> Отбори тук винаги търсят начини, по които да се подобри яденето опит за екипажите в пространството. Те напредват начини храни са приготвени и сервирани по време на космически полет, оценка прототипи и полет приготвяне на храната хардуер и експеримент с начини да растат храна в пространството и на Марс.
В ранните си дни, все пак, пространство хранителни продукти са били или нарязани на кубчета или камерни. Храните бяха лиофилизирани прахове, сбити кубчета и полуремаркета течности в пасти за зъби, подобни на тръби. Пилотирани космически мисии бяха кратки, и храната не е важен приоритет за пътувания.
<Р> През август 1962 г., Джон Глен става първият американец е да се яде в космоса (съветския космонавт Немски Титов бе първият човек). Но по време на началото на 1960, астронавтите вечеряли на висококвалифицирани инженерни и неприятни храни наричани най-често " ястия в хапче " които са били покрити с желатин за намаляване на разпада. До средата на 1960-те години, развитие на продукта не са се променили много, въпреки че не е малко по-различни --butterscotch пудинг за десерт, кой да е?
В края на 1960 г., когато НАСА се готви да изпрати първия човек до Луната, учените на НАСА се подобряваха преработка и пакетиране на космическите храни. По време на мисиите Аполо, учени, предвидени храни, които са били рехидратиран с гореща вода. Между 1968 г. и 1972 г., като мисии стават по-дълги и космически кораби станаха по-напреднали, НАСА хранителни учени започнаха да използват алуминиеви кутии за съхран
