<Р> Двете най-известни имена в Cava са Cordoníu и Freixenet. Cordoníu започва да произвежда вино в 1551. Той също е общоприето, че Cordoníu е първият испански винар да произвеждат качествено Cava, използвайки метода на Champenoise с местните сортове грозде. Модерният архитект Josep Puig аз Cadafalch, съвременник на по-известния Антонио Гауди, предназначена избите Cordoníu през 1915 г. [източник: Cordoníu]
<р> Днес, повече от 50 фирми произвеждат Cava в малкото село Sant Sadurní. d'Аноя. Най-голям е Freixenet, един от лидерите на световната винена индустрия. Те произвеждат 200 милиона бутилки годишно. Cava Freixenet се основава на испанските сортове грозде Xarel-Lo, Macabeo и Parellada, въпреки наименованието регулатори наскоро одобрените смесването на международната Шардоне и Пино Ноар [източник: Freixenet].
В тихи вина, един от Penedés водещите къщи на региона е Торес. През 1960, Miguel Torres е един от първите и най-успешните испански винарите да се експериментира с смесване местни и международни сортове [източник: CIV]. Семейството вече притежава имоти в Калифорния, Чили и на други места, както и износ за повече от 100 страни [Източник: Торес].
<Р> Друго известно име в вина в региона е Жан Леон. Той е роден в Испания, но е собственост на ресторант в Холивуд (La Scala), която се превръща в любимо дупка знаменитост поливане през 1950. По-късно той си купи имоти в Penedés и засадени френските сортове [източник: Жан Леон]. . Вина Леон бяха сервирани в по встъпване в длъжност на Роналд Рейгън през 1981 г. [източник: Urquhart]
<р> A сравнително нов на лозарския сцена, Josep María Albet аз Noya произведен първият органичен (или в европейския жаргон, " Испания; екологична " ) вина, започващ през 1982 г. Той произвежда Cava и тихи вина, като се избягват всички пестициди и химически торове. Неговите техники, твърди той, представляват връщане към традицията [източник: Мендел]..
<Р> За да научите повече за Penedés и други теми, свързани с лозаро-, посетете линковете на следващата страница
