Разгледайте статията Как пуканки работа? Как пуканки работа?
<Р> Пуканки със сигурност е уникален. Вие се хвърля с плосък калъф не по-голям от портфейла в микровълнова фурна и три минути, той е разширен до обем 40 или 50 пъти първоначалния си размер. Не твърде много други храни действат по този начин
Има три елемента, които правят пуканки работа така:.
<Ли> влага във вътрешността на ядрото
<Ли> Starch вътре в ядрото <Бразилски> <ли> The твърдата черупка, заобикаляща ядрото
Когато пуканки ядрото се нагрява (или в пуканки Попър или в микровълновата), влагата вътре в ядрото се разширява. Влага е изключително важно за пуканки ядрото. Освен ако процентът на влага в ядрото е точно, ядрото няма да се появи. Когато налягането вътре в твърдата черупка стане достатъчно високо, експлодира на ядрото. Тази част изглежда нормално достатъчно -. Много неща да експлодират, когато ги загрява
<р> Странното е бяла твърдото вещество, което се образува по време на процеса. Според тази статия:
Желатинираното нишестени гранули не експлодират, но разшири дейността си в тънки, желе като мехурчета. Съседни мехурчета се сливат заедно и се втвърдяват, образувайки триизмерна мрежа много като мивка, пълна с сапунена пяна. Това е бяло прахообразно вещество, което ядем.
Има две неща, от редовното живот, които се държат нещо подобно. Първият е хляб или кифли, които се разширяват и се втвърдяват (въпреки че много по-бавно). Другият е " глупаво низ, " която е течност, която се втвърдява веднага, след като го удари на въздуха
<р> Това са три експеримента можете да изпълните, за да получите по-добро разбиране на това как работи пуканки:.
<Ли> Използвайте игла или кабърче за пробиване черупките на редица пуканки ядки (не забравяйте да носите очила, когато правите това - това не е толкова лесно, колкото звучи!). След това се опитайте да поп ядките. Те няма да се появи, защото налягането не може да строи на територията на пробити зърната.
<Ли> Нека ядките стоят в топла фурна или на слънце в продължение на няколко дни, а след това се опитайте да ги пръкват. Фурната или слънцето ще изсъхне ядките навън и да ги направят трудно да поп.
<Ли> Опитайте се да пукане на пуканки при ниска температура (под 150 градуса С или 300 градуса F). Ще откриете, че пуканките няма да се появи - тя трябва да получи над определена температура в продължение на налягането вътре в ядрото да се изгр
[1] 