Разгледайте статията Защо лук ви накара да плачат? Защо лук ви карат да плача
<р> Винаги, когато Джордж Вашингтон усети издайнически гъди в гърлото му или хрема подъл, той засечено на особено остър лягане закуска:? Една глава лук. Както популярната приказка отива, Вашингтон ще ядат варени лук, за да се предпази от настинки. Хомеопатичното режим основоположникът прави хранителна смисъл. Перлено бял лук са изобилстваща от витамини С, В1 и В6, заедно със здравословна доза калий, фосфор и фибри. Въпреки, лук не са универсално привлекателни за човешкото небцето, те имат потенциала да намали лошия холестерол, хипертония облекчаване и свеждане до минимум на съсирването на кръвта [източник: McNamee].
<Р> От страна на флип, лук точни кратко (но неудобно) физиологичното влияние на тези, които се осмеляват да режа чрез своите бели, жълти или червени тонирани кожи. В рамките на няколко минути от отварянето на една глава лук, на остър аромат се носи до носа ни, а очите ни започват да се вода. Понякога, реакцията на лук е просто лека очна дразнител; други пъти, това е пълен на вик фест.
<р> Освен ако не сте главен готвач с прясно разбито сърце, сълзите ти хвърли, когато насичане лук не са емоционални. Това оставя две други категории сълзи: базалната и рефлексивен. Тъй базалните сълзи са тези, които се навъртат около тях очите и клепачите, за да действа като смазка, която ни оставя с рефлексни сълзи. Жлези слъзната над клепачите регулират освобождаването на сълзи. В случай на рефлекс плаче, външен дразнител, например прах или дим, предизвиква нервни окончания в роговицата да общуват с мозъчния ствол. Мозъкът регистрира дразненето в окото след това алармира слъзната жлеза, за да се стимулира производството на сълзотворен да отмивайте нашественика.
<Р> Ако ние сме кълцане лук на няколко крачки от очите ни, какво причинява това плачливи реакция? Отговорът започва в почвата. Лук са част от растителен род Allium на, заедно с чесън, лук, праз и около 400 други братовчеди. Тези зеленчуци абсорбират сяра в земята, която помага да образуват един клас от летливи органични молекули, наречени аминокиселини сулфоксиди. Тези сулфоксиди са истинските сълзотворен-jerkers когато лук отиват под ножа.
Сълза Onion е пиеса
Както нарежете лука, той печата сълзлив-фактор синтаза ензими. Тези катализатори подбудители верижната реакция химикал, който завършва с плачеш над кухненския плот. Тези ензими реагират с сулфоксидите и
[1] 