Разгледайте статията Райс въпроси Райс Въпроси
Q. Чувал съм, че ориз идва различни зърна. Можете ли да ми кажете нещо повече за видовете ориз? <Р> A. Райс е един от най-старите култивирани зърна в света. Той отдавна е, и все още е днес, основна храна в много азиатски култури. Има три търговски марки на ориз: дълги, средни и къси влакна. Дължината на оризовото зърно засягат структурата на сварения ориз.
дългозърнест ориз е по-ниска от нишесте от кратък дребнозърнести сортове, което води до по-малко лепкави завършен продукт. Това е добър избор за pilafs и ориз салати. Medium-ориз има високо съдържание на нишесте. Когато варени, ядките са склонни да бъдат влажни и лепкави. Той е идеален за крокети и желираните ястия.
<Р> Short-ориз е предпочитаният вид в Азия, защото е лесно да се хранят с пръчици за хранене. Тя се използва и за ризото, оризов пудинг и други ястия сладък ориз.
Q. Всеки път, когато се опитвам да готвя ориз на вградената печка, тя завършва било недостатъчно и изгорени на дъното, или твърде воднисти. Можете ли да ми кажете как да се направи перфектен ориз на пара? <Р> A. Осъществяване голяма ориз на пара не се нуждае от помощта на ориз готварска печка. Тя Подготовка на печката може да бъде лесно, стига да използвате правилно съотношение и метода ориз-вода.
<Р> Като общо правило, използвайте 1 3/4 до 2 чаши вода за всяка чаша ориз, в зависимост от това, ако използвате кратко-, средно- или дългозърнест ориз. Използвайте по-малко вода за по-кратки или по-стегната зърна ориз, повече за по-дълги или по-мек, зърна лепкава ориз. Изплакнете оризови зърна преди готвене за отстраняване на излишната нишесте и всякакви чужди частици.
В средносрочен тенджера с плътно затварящ се капак, донесе вода и ориз, за да заври. Веднага намалете котлона на най-ниската и оставете да къкри, покрити, в продължение на 20 минути. Не повдигайте капака или разбърква оризът. Когато е на 20 минути, просто пух ориза леко с вилица и сервирайте
<р> Ето няколко лесни съвети безпроблемно снимане:.
<Ли> Ако оризът все още е трудно или недопечено в центъра на зърното, добавят някои допълнителни вода (не повече от 1/4 чаша), за да се създаде някаква пара. Продължете готвенето ориза много слаб огън за още 5 минути.
<Ли> Ако оризът е прекалено мокри, разкриване на пота и варете на слаб огън до леко се изпари излишната вода.
Q. Как да готвя ориз, така че се оказва, суха и зърната са разделени? A.
[1] 