Защо някои плодове имат нишесте?
<Р> Сара имаше тежък ден в работата, и всичко, което тя може да се мисли за това как тя ще е прекарат й вечер. След мъчително дълго следобед, тя най-накрая се отправи към дома сгуша с любимите си храни комфорт и склонност-гледате нова серия. По време на часовете на изчакване, тя бе копнял чиния с пържени картофи. Или може би няколко breadsticks и някои потапяне сос. Още по-добре? Купа на макаронени изделия.
<Р> Ясно е, че Сара обичаше нишестета. Но ако си представим плоча на Сара, изпълнен с различни възможности за избор - ябълка, някои грозде, банан - не се заблуждавайте, тя изведнъж се съдържат нишесте. Сара все още ще бъде яденето нишестета. Това е, защото много плодове имат нишестета, също.
<Р> Защо плодове трябва нишестета? Това е въпрос на характер. Плодове идва от растения, растения и разчитат на глюкоза, под формата на нишесте, да расте. Всичко започва с фотосинтезата, процесът, чрез който едно растение преобразува светлината в енергия. Част от тази енергия се използва веднага, а някои от тази енергия се съхранява за по-нататъшна употреба. По-специално, глюкоза се съхранява като полизахариди, които са въглехидратни молекули, които могат да бъдат метаболизирани за растеж и други нужди. Тези нишестета могат да бъдат категоризирани по два начина:. Неразтворими и разтворими
<р> Неразтворимите нишестето, известен като амилопектин, е част от една дългосрочна енергийните доставки. Неразтворимите нишестени молекули са твърде големи, за да бъдат достъпни за енергийна лесно, така че те са се съхраняват далеч, докато е необходимо; те действат по-скоро като удостоверение за депозит, който не позволява теглене за продължителен период от време. Разтворимите амилоза нишестета (), от друга страна, са лесно използвани за енергия. Поради малкия размер на техните молекули, амилоза нишестета могат да се движат лесно между клетки. Мислете за амилоза нишестета като молекулярен еквивалент на " пари на ръка ".
Когато става дума за плодове, които са с високо съдържание на нишесте, по-специално на неразтворим вид, един се издига на върха. Хлебни банани, които приличат на банани, са по-дълъг и starchier версия на плода. Те са местни за Африка, Азия, Карибите и Латинска Америка и обикновено са обработени на печене, варене, изпича, пържене или задушаване. Един среден живовляк има повече от 57 грама нишесте. Сравнете това с един банан, която има около 12 грам
[1] 