<Ли> Мярка внимателно и точно всички съставки. За измерване на брашно, лъжица го леко в сух мерителна чашка и го изравни с прав ръб метална шпатула. Не го разклаща надолу или го докоснете на тезгяха.
Пресяване сухи съставки помага да ги разпространява в цялата торта тесто.
<Ли> Използвайте правилните тави и да ги подготвят в съответствие с инструкциите, дадени в рецептите торта.
Правилната подготовка на тавата ще попречи на тортата от залепване.
Побой белтъка <ол> За най-добри резултати, използвайте мед, неръждаема стомана, или стъклена купа. Проверете, за да се уверите, купа и тупалки са напълно сухи и чисти. (Най-малката следа от жълтък, вода, или мазнина може да попречи на бялото от получаване на максимален обем.)
Разбийте белтъците бавно, докато те са пенести, а след това се увеличи скоростта. (Ако използвате бели яйца за чубрица рецепта, добавете щипка сол и сметана на зъбен камък в този момент, за да им помогне да се стабилизира.) Не overbeat или те ще стане суха и се слепват заедно.
Ако overbeat си яйца те ще слепват един с друг и вашата рецепта ще пострадат.
Ако рецептата ви инструктира да победи белтъка, докато схванат върхове форма, можете да пробвате, като повдигнете тупалки право нагоре от яйчен белтък. Peaks трябва да остане на върха на белтъците, а когато купа е наклонен, смес не трябва да се плъзга наоколо.
Ако имате нужда от победи на белтъка untilstiff, изпитването, като вдигнете купата да seeif на сместа се движи.
<Ли> Ако добавите към друга смес, веднага пъти бити яйчен белтък леко в сместа, така обем е не се губи; Никога не победи или разбърква.
Печене на Cake <Ли> Подгряването всъщност няма значение, ако вие правите една тенджера, но това е много важно за получаване на най-добрите резултати за печене. Загрейте фурната според указанията на рецепта за торта.
<Ли> Сложи тиган за печене (ите) в центъра на предварително загрята фурна. Може би трябва да бъде по-ниско за сладкиши, печени в тръбни тигани Готварска стелажи. Ако се използват две стелажи, подредете ги, така че те се разделят на фурната в трети и след това залитат на тави, така че те не са пряко един върху друг.
<Ли> Проверка за сготвяне, използвайки теста, дадено в рецептата за кекс. А торта масло се прави, когато тя започва да се отдръпне от страни на тавата, топ извори обратно, когато
