<Р> Хляб брашно и всички предназначение брашно може да се съхранява в херметически затворени опаковки в тъмно и хладно място, като например шкаф далеч от печката или фурната. Тъй като пълнозърнести брашна имат по-високо фибри, витамин, и тегловно съдържание на мазнини от рафинирани брашна бели, те трябва да се съхранява в торби фризер за съхранение във фризера.
<Р> Bring замразени брашно до стайна температура, като я дали да поеме по брояч в смесителна купа за един час. За изпичане на хляба, загряване на брашното и купата леко в бавен фурна преди смесването в разтваря маята помага да получите звяр yeastie на разстояние до един много щастлив старт.
Трикове на търговията за печене
Има две прости трикове, за да знаят, при добавяне на пълнозърнест добротата на вашите печени стоки:. На първо място, ако сте печене на хляб с мая втаса, около половината от брашното, който използвате, ще трябва да съдържа глутен
<р> На второ място, цялото пшенично брашно, цели -wheat тесто брашно, ръжено брашно, овесено брашно, брашно и ечемик не съдържат толкова глутен като брашно и някои универсални брашна, и трябва да се използва в комбинация с глутен, съдържаща брашна за най-добри резултати.
Какво е глутен? <р> глутен, нишесте се намира в пшеницата, е необходимо в yeasted хляб да предостави на еластичността и структурата, която позволява на хлебно тесто, за да образуват мехурчета и да се повиши. Хляб се прави от брашно с високо съдържание на глутен твърда пшеница. (Cake и сладкарски брашно се прави от ниско съдържание на глутен мека пшеница.)
<Р> тестени изделия като торти, бисквити, пай кора, палачинки, бързи хляб, кифли, които използват и бакпулвер и хлебна сода като leaveners не го правят зависи от глутен и мая за повишаване и структура.
<р> Безалкохолни брашна с по-малко съдържание на глутен, като торта брашно и пълнозърнест сладкарски брашно, брашна и с малко или никакво съдържание на глутен, като ръж, ечемик, овес и брашно , работи добре в тези печени изделия. Хляб брашно, с високо съдържание на глутен, причинява торти, бисквити, пай кора, палачинки, бързи хляб, кифли и да бъде по-малко търг.
All-Purpose Брашно Cake брашно или хляб от брашно? <Р> All-предназначение брашно е смес от брашна проектиран да бъде компромис между "
