Италианските Ice

INGREDIENTS
1 чаша захар 1 чаша сладки или сухи плодови бели вина 1 чаша вода 1 чаша лимонов сок 2 белтъка * Пресни плодове (по избор) * Използвайте пастьоризирани или чисти, без пукнатини яйца от клас А. ПРИГОТВЯНЕ:
<Ли> Комбинирайте захар, вино и вода в малка тенджера. Гответе на средно-висока температура, докато захарта се разтвори и сироп заври, като се разбърква често. Покрийте; вари 1 минута. Разкрийте; коригира топлина за поддържане къкри. Оставете да къкри 10 минути без разбъркване. Отстранете от огъня. Замразете за 1 час или докато сироп е напълно готино.
Разбърква лимонов сок в охладен сироп. Изсипете в 9-инчов кръг торта тиган. Freeze 1 час.
Бързо се разбърква смес с вилица разбиване на ледени кристали. Замразете един час повече или докато фирмата, но не и твърда. В същото време, поставете средно голяма купа във фризера, за да се успокоиш.
Разбийте белтъка в малка купа с електрически миксер на висока скорост, докато схванат върхове форма. Махни лимон лед смес от тиган торта да охладени купа. Веднага победи лед с размахване или вилица, докато гладка. Сгънете на белтъка; разбъркайте добре. Спред яйце сместа равномерно в същия тиган торта. Freeze 30 минути. Веднага се разбърква с вилица; покриване на тиган торта с фолио. Замразете най-малко 3 часа или докато фирмата.
Да служи, лъжичка лед в нагънат чаши шампанско или десертни чинии. Сервира се с плодове.

Тази рецепта се появява в: Италиански