Телешки Scallopini

INGREDIENTS
4 телешко котлети, нарязани 3/8 инча дебелина (около 4 унции всяка) 1/4 чаша (1/2 стик) масло или маргарин 1/2 килограмови пресни гъби, тънко нарязан 2 супени лъжици зехтин 1 малка глава лук , нарязан на ситно 1/4 чаша сухо шери 2 чаени лъжички всички предназначение брашно 1/2 чаша бульон говеждо месо 1/4 чаена лъжичка сол 1/8 чаена лъжичка черен пипер 2 супени лъжици сметана за разбиване Горещи варени макаронени Пресни дафинов лист и риган клончета за гарнитура (по желание) ПРИГОТВЯНЕ:
<Ли> Pound телешко месо с чук на 1/4-инчов дебелина; подсушете с хартиени кърпи. Да се ​​отмени.
Heat масло в голям тиган на умерен огън, докато се разтопи и шампанско. Кук и се разбърква гъби в масло 3 до 4 минути или докато леко покафенеят. Махни гъби с решетъчна лъжица; заделени
Добави петрол за масло в тиган.; топлина над средните топлина. Добави телешко месо; готвя 2 до 3 минути от всяка страна или докато светло кафяво. Махни телешко месо; . резерв
Добавете лука към същия тиган; готвач и се разбърква 2 до 3 минути или докато омекне. Разбърква се в шери; кипи средно-висока температура на 15 секунди. Разбърква се в брашно; готвач и разбъркайте 30 секунди. Разбърква се в бульон; да доведе до възпаление на средна температура, като се разбърква непрекъснато. Разбърква се в запазена гъби, сол и черен пипер. Добави телешко месо в сос смес; намаляване на топлината към ниска. Покрийте; къкри 8 минути или докато телешкото е оферта. Отстранете от огъня.
Махни телешко да служи плочи. Разбъркайте крем в сос смес; разбъркайте добре. Гответе на слаб огън, докато загрява сам. Сервирайте върху паста и телешко

Тази рецепта се появява в:. Italian