фондан 101
<р> фондан може да означава доста неща зависимост от това как е направено и се използва. The сиропообразна вътрешността на шоколад, обхванат череша се нарича фондан. Така е в центъра на шоколадово маслен бонбони. Но това, което повечето хора вероятно знаят като фондан е тънка, гладка лист, която е увита около фантазия торта. Това създава копринено гладка външна обвивка, елегантен външен вид, който е много популярен за сватбени торти. Фондан може да се използва за декорация, с помощта на режещи инструменти, за да фигури, които са притиснати към външния слой на фондан.
<Р> Каква е тя направена?
Има много различни рецепти и техники за вземане на фондан , Стандартната рецептата включва вземане на " проста захар " от вода, захар и глюкоза. След това тази смес се вари в тенджера при 235 градуса по Фаренхайт (112,7 градуса по Целзий), докато тя се превръща в най-quot;. Софтбол сцена " Тогава той е отстранен от котлона за известно охлаждане и строга 35 до 40 минутите се разбърква. Това го консистенцията на гъста глазура прави. Ако времето е проблем и трябва къса подстрижка, винаги можете да го върти в продължение на няколко минути в кухненски робот. Имайте предвид, перфектно фондан е трудно да се направи, така че е добра опция, ако искате да практикуват работа с фондан е да го купя предварително направена. Тя обикновено струва около шест долара за паунд, които ще покриват само малка един слой торта. Но това е един добър начин да започнете, ако искате, че перфектно фондан финал.
Application <р> Експертите казват, че трика за постигане на фондан полето за кандидатстване е да го пусне да хубав, дори и дебелина. Ако сте начинаещ фондан, най-добре е да започнете малък. Ключът към чист вид фондан е, че той се използва всичко в едно парче, така че да работи с големи парчета за една голяма торта е трудно да потеглям, ако не са имали. Преди да ставам на фондан, месят нея, докато тя има работеща консистенция. Използвайте сладкарска захар, за да се предотврати полепването. След това е разточва, можете да го заставам над тортата, оставяйки тежката черупката висящи плътно от двете страни. Работете от центъра на върха и надолу по стените, изглажда бръчките и мехурчета. Ако имате упорит балон, можете да използвате прав щифт да е изкарал въздуха и след това я гладка от там. Ако сте истински професионалист, може да имате възможност да използвате ръцете си, за да го моделира, без да прави вдлъбнатини. За новацит
[1] 