Какво е водна баня?
Q. Всеки сега и тогава, виждам рецепта, която призовава за ястието да се пече в ". &Quot водна баня; Какво е на водна баня, и защо имате нужда от него? Ще работи ли рецепта без него? <Р> A. Някои храни изискват влага във фурната, както и по-мека източник на топлина, отколкото директното топлината на фурната, като крем карамел, пудинги, и Cheesecakes.
<Р> Въпреки, че не е абсолютно наложително да се използва водна баня , Чийзкейк са склонни да се справи без влажната топлина и крем карамел може да стане каучуково ако те не са печени във водна баня.
<р> Така че, това, което е на водна баня? Това е просто една тенджера с вода се поставя в пещ. Топлата вода осигурява постоянен, стабилен източник на топлина и осигурява равномерно, бавно готвене за рецепти, които призовават за водна баня.
<Р> Най-добрият вид на тиган да се използва за водна баня е тиган за печене или друг тиган с страни най-малко 1-1 /2 до 2 инча висок. Това ще ви позволи да се сложи достатъчно вода в тенджерата, така че не всички ще се изпари, преди да си пудинг или чийзкейк е изпечен.
<Р> Можете да поставите съд с вода във фурната, след това пуснати в тиган или ramekins , но рискувате да има преливане на вода или разливане когато дръпнете фурната багажник навън.
<р> По-добър начин да се подготви на водна баня е да сложиш пудинг или чийзкейк в тигана за пържене, поставете тавата в пещ, и добавете достатъчно гореща вода, за да достигне до половината от височината на съда.
След вашия хранителен артикул е печен, част от водата ще се изпарява, но някои от тях ще останат, така че бъдете внимателни да не избие печене тиган, когато го извадите от фурната.
<р> Ако използвате пролетта форма тавичка за рецепта, която призовава за водна баня, увийте тигана първо с алуминиево фолио, за да се предотврати изтичане на вода от през дъното. Използвайте два или три листа в един модел кръстосват за най-добри резултати
Научете повече водни бани в следните членове:.
<Ли> чийзкейк Рецепти
<Ли> Бърка Custard
<Ли> Custard брюле <Бразилски> <ли> тестени Apple яйчен крем
Launch Видео Емерил Зелени рецепти: Чийзкейк с Praline