Как да барбекю ребра като Pro

How да барбекю ребра като професионалист
Как да барбекю ребра като професионалист
<р> Барбекю е уникално американски храни. Това е специалитет на юг, но обичан от бряг до бряг. Попитайте всеки сериозен барбекю готвач и той или тя ще ви кажа тайната за това, което прави неговата " Q " най-доброто. Има един милион семейни рецепти и потаен съставки, и всичко това до голяма степен зависи от това как искате вашето барбекю. Въпреки че обикновено включва барбекю готвене ребра, свинско или говеждо месо известно количество топлина, а може би и добавянето на някои сос, има няколко начина да го направим. Но освен от спецификата на семейна рецепта или конкретен метод, има някои общи правила за готвене добри ребра. Следвайте съветите по-долу, за да сте сигурни, че ще излязат с есен-радио-и костни ребра.
Бавен и Low <р> Макар че има много начини да се подготвите ребра и всякакви сосове и сухи трие от които да избирате, едно нещо което трябва да направите, за да получите най-сочни и нежни ребрата е да следват барбекю кредо - бавно и ниско. Бавната част означава, колко време трябва да се готви ребрата. Макар че не е конкретен набор време за всички рецепти, колкото по-дълго е необходимо, толкова по-добре ребрата. Така че, да разчита на най-малко три часа от времето за готвене, ако искате вашата ребра на вкус, като те са направени от професионалист. Low означава количеството топлина, което използвате. Никога не искате открит пламък удря ребрата, така че да си запалил огън рано и го оставете да умре до някъде между 275 и 325 градуса по Фаренхайт (135 до 163 градуса по Целзий), преди да можете дори да сложи на ребрата на скара.
<р> Smoke
<р> Известен пушен аромат е отличителен белег на всяко голямо ребро рецепта, и не можете да го получите от бутилка течен пушек. Вие ще се нуждаят от пожар, ако искате професионална ребра стил. В идеалния случай, че имате един пушач, но можете да го издърпайте с скара на дървени въглища. Ако отидете с въглена, трябва да избягвате големите имена брикетите, които са направени от най-често бетон. Това си струва да се харчат допълнителни пари, за да запалите дърво, защото там наистина няма замести с аромат на дърво дим. Ако всичко, което имате на разположение е газ грил, най-малко получите някои ароматизирани дървени стърготини, ги накиснете във вода за около час, и да ги добавите към вашия пламък като ребрата готвя.
<Р> Sauce
<р> Някои барбекю готвачи предпочитат само суха търкайте, а за най-добро