Кой се страхува от розово слуз?
<Р> Звучи като забавно брутния изчакване играчка за деца. Но, в действителност, много от нас всъщност дъвчете, вкус и преглъщане това ужасно звучащи неща редовно. Pink слуз, известен още като Lean, Ситно текстурирани Beef (LFTB), се използва като пълнител в някои замразени предястия, кюфтета, консервирани храни, хот-дога и заведения за бързо хранене, например. Но LFTB е станал най-известен с ролята си в земята говеждо месо. До 15 на сто от " " месото; в опаковки земята говеждо месо, които купуваме в супермаркетите е действително LFTB и бивш служител USDA каза по едно време, че LFTB беше в 70 процента от тези пакети, според ABC News.
<р> Преди LFTB, мазнини гарнитури останали след месопреработка бяха бракувани, или да се използва в кучешка храна или масло. Гарнитури са били обект на извършване Е.коли и салмонела, тъй като те са извлечени от район, в близост до кожата на животното; Следователно, те са били считани за негодни за човешка консумация. През 1990 г., обаче, собственикът на Южна Дакота, базирани на продукти от говеждо месо, Inc., разработил начин за лечение на този скрап месо, отделяне на мазнината от мършавите с топлина и след това да го прониква с газообразен амоняк - точно така, амоняк - - да се премахнат лошите бактерии. Полученият продукт, LFTB, е бил продаден в замразени барове на достъпна цена за производителите на храни.
Когато LFTB появиха, американското министерство на земеделието е имал никакъв проблем с това да стане съставна част на други храни като говеждо месо и знаех тон изисква специално етикетиране, тъй като тя е по същество, все още говеждо месо и амоняк е бил част от един процес, а не съставка.
<р> Но през 2009 г., когато една статия New York Times изобличен лечението амоняк и наречен LFTB " розова слуз, " обществеността имаше различна реакция на ". постно, фино текстурирани говеждо " В " розова слуз " прякор всъщност произхожда от 2,002 вътрешната електронна поща Gerald Zirnstein, учен USDA (сега, подало сигнала) пише на колегите му, в която той заявява, че помислих, че е измамно да се обадя LFTB ". " говеждо; Наред с другите неща, статията Times разкри, че през 2003 г., служители на Грузия върнати превоз на замразени LFTB продукти от говеждо месо ", когато готвачи в затвор се оплакаха, че тя вонеше на амоняк - толкова много, така, че те помислих, че е била замърсена случайно. И пре
[1] 