Защо преработени меса развалят толкова бързо?
<Р> Това е една иначе нормално четвъртък вечерта, с изключение на факта, че сте добавили час, за да В края на работния ден, попадна в задръстване на път за вкъщи и след това обеща да тършувам из хладилника за вечеря, защото отказал да прекара малкото свободно време ви беше оставил в скитане из магазин за хранителни стоки.
<р> Изглеждаше приличен план, докато всъщност инспектирани съдържанието на хладилно съхранение на вашата кухня. Няколко бейби моркови, древна хумус в готова храна контейнер за пластмаса, домат и - аха! - Половин пакет от сурови бекон. Не беше толкова отдавна, че сте били разбиване BLTs за цялата банда, така че това бекон следва все още да годни за консумация, нали? При по-внимателно вглеждане, вие не сте толкова сигурен ... това е подозрителен нюанс на тен, и то не съвсем миришат полето, един от двамата.
<Р> Защо преработено месо развалят толкова бързо? Ако това не се случи, вие вече ще бъде добре за вашия начин да чиния с хрупкав бекон. Ако сте имали само някои отломки месо, което не е била обработена. В крайна сметка, непреработен месо запазва по-дълго, нали?
<Р> Wrong. Непреработени меса, като нарязан пуйка, пиле котлети или пържола, имат срок на годност от три до пет дни, когато сурово или прясно приготвена. Преработени меса, от друга страна, може да продължи няколко седмици в хладилник. Горещи кучета, например, може да се мотае в хладилника за ако не се отваря на две седмици и една седмица, ако се отвори. Обяд месо има двуседмичен безопасна зона, когато в хладилник в неговата оригинална опаковка, но тя трябва да се консумират в рамките на пет дни, ако опаковката е отворена или ако е закупен от магазин за деликатеси. [Източник: Месо безопасност]
Така че, това, което се квалифицира като преработено месо? Беконът на сутрешното си поничка г. пастърма на вашия късно вечер сандвич - всички видове месо, които са се запазили от опушване, консервиране, осоляване или добавяне на химикали попаднат в " преработени меса " категория. Това включва деликатесни меса обяд, които имат корпус или които са компресирани в цилиндрична форма, както и шунка, наденица, хот-дога и излекувани свински пържоли. Като цяло, меса пресоват в спретнати форми, предназначени да се поберат на хляб или кифлички се обработват
<р> Докато преработени меса остават годни за по-дълго от пресни меса, когато се съхранява в хладилни
[1] 