Може ли да поставите домати в хладилника?
<Р> голяма Дебатът на домати съхранение изглежда да бъде уреден от етикета на този малък пакет от Romas, който казва: " Никога Хладилника ".; Доста ясен. И все пак, много хора правят точно това и твърдят, не лошо въздействие. ? Така че, е предупреждението важи
<р> Както обикновено, отговорът е: да, и не. Но най-вече това е отговорът.
Има най-малко две училища на мисълта за мотивите за съхранение само за борба с домати. Най-популярният от тях е научно надут и поради това забавно хапка за споделяне на вечерни партита, но тя също е доста недоказани. Това е този, който говори за вкус, и тя се съсредоточава върху летливи ароматни съединения, химичните съединения, отговорни за начина, по който един домат мирише
<р> Известно е, че тези съединения са в действителност летливи -., Което е, те реагират лесно с други съединения, които водят до промяна в химическата структура. Историята е, че съхранението на доматено-долу около 50 или 55 градуса по Фаренхайт причинява тези съединения да се разгражда, а заедно с тях, на вкуса на доматите (защото ароматни играят роля в вкус, както и миризма).
Работата е там, докато топлината със сигурност може да доведе до деградация на химически съединения, вие искате да се трудно да се намери проучване, което показва, че има студена този смисъл. Научно погледнато, това не прави един тон от смисъл.
<Р> Но това не значи, че трябва да се придържаме вашите домати в хладилника. Това може да определено ви оставя с по-малко вкусни плодове, просто може би не, защото на ароматни съединения. По-вероятно е отрицателен ефект хладилно по доматите има нещо общо с две различни неща -. Първо, има текстура
<р> Просто казано, един домат, която живее в хладилника може да се превърне бледен. Това не се случва за една нощ, но тя не се случи. След, да речем, три или четири дни, можете да се окажете с повреден texturally парче плод.
<Р> Другият въпрос е зрялост. Ако ви отведе у дома лоза узрели домати, като един имаш по пазарна местната фермера, и искате вашите домати студени, можете да го съхранявате в хладилника за няколко дни без проблем. Ако пазарувате в редовен магазин за хранителни стоки, обаче, шансовете са доста добри, че домати се качват преди тя напълно узрели (това е нещо, корабна-оцеляване), така че ще трябва да узреят у дома - и това трябва да бъде на брояч, не хладилника. Съхраняване на неузрели домати в
[1] 