-черупки на миди, миди, стриди, закупени и на живо в черупките си, трябва да имат плътно затворени черупки или щракнат плътно затворени, когато подслушвани. Ако те не се прибират, когато подслушвани, те са мъртви и трябва да се изхвърли. Soft-черупки на миди не са в състояние да се затвори черупките си напълно. За да се определи дали те са живи, нежно докосване на издадената гърлото на всяка мида да се види дали ще се прибере. Ако шията не се прибере леко, изхвърлете мида. Изхвърлете всички миди, миди, стриди или които са спукани или счупени черупки. Прясно шушулкови миди, които се продават в тяхната алкохол, трябва да бъдат закръглени, влажни и блестящи. Цветът варира от сивкаво зелено до бежово до светло или тъмно оранжево, в зависимост от сорта. Прясно шушулкови стриди трябва да бъдат заобиколени от ясен, млекоподобна, бял или светло сиво течност. Стридите са обикновено кремаво бяло, но цветът варира в зависимост от сорта. Прясно шушулкови миди се различават по цвят от кремаво бяло до светлокафяви до светло розово на цвят. Bay миди, които обикновено се срещат по Източното крайбрежие, са около 1/2 инча в диаметър. Морски миди са по-големи, около 2.11 инча в диаметър. Калмар трябва да има цвят на сметана кожа с розови петна. Замразени миди трябва да бъдат опаковани в плътно прилепнали, влагоустойчива опаковка, която е непокътната по време на покупката. За да научите повече за замразяване и съхранение на прясно закупени миди, вижте следващата страница. Искате ли повече информация? Опитайте тези:
<Ли> Готвене: Научете тънкостите на някои основни техники за готвене в тази полезна статия.
Съхраняване и Замразяване Shellfish
черупчести мекотели са бързо развалящи се и най-добре е да ги използва в рамките на 24 часа след покупката. Те трябва да се борави внимателно преди готвене, за да ги запази свежи или жив. Най-важният фактор е да се запази черупковите в студена, влажна среда. Дръжте пресни или размразени миди най-близо до 32 градуса по Фаренхайт, колкото е възможно. Магазин скариди и миди със свалена в херметичен контейнер чанта или покрити в хладилника. Съхранявайте на живо черупчести в плитка чиния покрито с влажна кърпа. Ако е налично, можете също така да искате да запазите черупковите животни, покрити с водорасли. Никога не поставяйте живо черупчести в херметически затворени контейнери или прясна вода, тъй като те могат да се задушат и да умре. Някои черупки могат да се отварят по време на съхранение. Ако е така, натиснете тях. Те ще
Извличане на знание
