Елегантни скариди Scampi

INGREDIENTS
1/4 чаша (1/2 стик) плюс 2 супени лъжици масло 6-8 големи скилидки чесън, мляно 1-1 /2 паунда голяма сурови скариди (около 16), обелени и deveined 6 зелен лук, тънко нарязан 1/4 чаша сухо бяло вино сок от 1 лимон (около 2 супени лъжици) 1/4 чаша нарязан пресен магданоз сол и черен пипер на вкус лимонови резенчета и пресен магданоз клончета (по желание) Приготвяне:
<Ли> Изясняване масло от стопямането в малка тенджера на слаб огън. <ги> Не се разбърква.
Обезмаслено изключите бяла пяна, която е отгоре. Прецедете изяснени масло през тензух в стъклена мерителна чашка за да се получи 1/3 чаша. Млечен остатък в дъното на тиган Изхвърлете.
Heat изяснени масло в голям тиган на умерена температура. Добавете чесъна; готвач и се разбърква 1 до 2 минути, докато омекне, но не и кафяво.
Добави скариди, зелен лук, вино и лимонов сок. Кук и се разбърква, докато скариди своя страна розово и са твърди и непрозрачни, 1 до 2 минути от всяка страна. Не преварявам.
Точно преди да сервирате, добавете нарязан магданоз и подправете със сол и черен пипер. Сервирайте върху индивидуалните черупкообразни или малък огретен ястия. Гарнирайте с резени лимон и магданоз клончета.

Тази рецепта се появява в: Морски дарове