Печено свинско с проститутка Cherries

проститутка вишни се отглеждат в цяла Европа, включително Русия. Тяхната кисел вкус е особено подходящ за месни ястия. Тарт консервирани череши са заместени тук.
СЪСТАВКИ
1 обезкостено свинско печено валцувани (3-1 /2 до £ 4) 3 супени лъжици бутилирани настърган хрян, разделени по 1 чаена лъжичка кориандър 1/2 чаена лъжичка черен пипер 1 консерва (16 унции) без костилка проститутка череши, неотводнената 1/2 чаша пилешки бульон 1/3 чаша вино Мадейра или сухо шери 1 супена лъжица кафява захар 1 супена лъжица дижонска горчица 1/8 чаена лъжичка смлени скилидки 4 супени лъжици настърган портокалова кора Orange кори обрат (по желание) ПРИГОТВЯНЕ: <Бразилски> <ли> Загрейте фурната до 400 ° С &; F. Поставете свинско месо за багажник в плитка тава. Поставете термометър месо в дебелата част от печено.
Комбинирайте 2 супени лъжици хрян, кориандър и пипер в малка купа. Разтрийте над свинско месо. Печено свинско 10 минути; извадете от фурната. <ги> Намалете температурата на фурната до 350 ° С &; F

Добави череши със сок и бульона да тиган.. Cover тиган хлабаво с фолио. Печено около 1 час и 30 минути, декорации на всеки 20 минути, или докато вътрешната температура печено достигне 165 ° С &; F, когато се изпитва с термометър месо вкарва в най-дебелата част печено. (Cook, разкрита по време на последните 20 минути.)
Трансфер свинско да дъска за рязане; покрийте с фолио. Нека да престои 10 до 15 минути преди дърворезба. Вътрешна температура ще продължи да се покачва 5 ° С &; до 10 ° С &;. F по време щанд време
Междувременно, извадете месото багажник от пържене тиган. Изсипете съдържанието на тигана през цедка в малка тенджера, резервирането череши. Разбърква вино, захар, горчица, хрян оставащия 1 чаена лъжичка, карамфил и настъргана портокалова кора в тенджера. Оставете да заври над средно-висока температура. Сварете 10 минути или докато соса се сгъсти. Разбърква се в резервираните череши
извая свинско на тънки филийки.; поставете върху обслужващи блюдо. Сипете череша сос около свинско месо. Сервирайте с останалата череша сос. . Украсете с портокалова кора обрат

Тази рецепта се появява в: Свинско