Скара скариди Creole

скара скариди Creole ДОХОДНОСТ Прави 4 порции
СЪСТАВКИ
1/2 чаша зехтин, 3 супени лъжици балсамов разделени или червен винен оцет 3 скилидки чесън, кайма и разделят 1-1 /2 кг сурова голяма скариди, обелени и deveined 3 супени лъжици всички предназначение брашно 1 средно зелена чушка, едро нарязани 1 средно голяма глава лук, едро нарязан 2 стръка целина, нарязани 1 консерва (28 унции) нарязани на кубчета домати, неотводнената 1 дафинов лист 1-1 /2 супени лъжици изсушени листа от мащерка, смачкани 3/4 чаена лъжичка лют пипер сос 1 чаша ориз, неварени, за предпочитане преобразува 1 консерва (около 14 унции) пилешки бульон 1 консерва (15 унции) червен боб, изплакнат и изцедени 1/4 чаша нарязан пресен магданоз ПРИГОТВЯНЕ:
<Ли> Комбинирайте 1/4 чаена чаша олио, оцет и 1 скилидка чесън в малка купа. Залейте скариди; хвърля леко да се покрие. Покрийте; мариновайте в хладилника поне 30 минути или до 8 часа, обръщат от време на време.
За доматен сос, топлина останалата 1/4 чаена чаша олио в тиган голяма над средните топлина. Разбърква се в брашно. Кук и се разбърква, докато брашното е тъмно златисто кафяво, 10 до 12 минути. Добави чушка, лук, целина и оставащите 2 скилидки чесън; готвя и се разбърква 5 минути. Добавете доматите със сок, дафинов лист, мащерка и лют пипер сос. Варете, непокрити, 25-30 минути или докато се сгъсти соса е и зеленчуците са се сварили, като периодично се разбърква. ** Ако желаете, доматен сос може да се получи до 1 ден напред. Покрийте и се съхранява в хладилник. Притоплете сос в средносрочен тенджера на средна температура, докато скаридите са печене.

Междувременно подготви грил за директна готвене. Докато въглени са отопляване, пригответе ориза според указанията на опаковката, замествайки бульон за 1-3 /4 чаши вода и се пропуска сол. Разбърква се в зърна през последните 5 минути на готвене
Drain скариди.; изхвърлете марината. Поставете скариди в грил кошница или конец върху метални шишове. Поставете грил кошница или шишчета върху решетка. Grill скариди, върху непокрита грил, над средните въглени 6 до 8 минути или докато скаридите са непрозрачни, обръщайки се по средата на скара време.
Извадете и изхвърлете дафинов лист от доматен сос. Подредете ориз и боб на 4 обслужващи плочи; Нагоре с доматен сос. Махни от скариди грил кошница или шишчета. Подредете скариди върху доматен сос. Поръсете с магданоз

Тази рецепта се появява в:. Southern