<Ли> Поръсете фъстъци на дъното на неопечена кора и ги натиснете в земната кора с пръсти или на гърба на лъжица, преди да добавите плънката.
<Ли> Печете кори за яйчен крем пайове за 5 минути и ги оставете да се охлади за 15 минути преди добавяне на пълнене. Пече троха корички за 10 минути при 350 ° F и изстине изцяло, преди да попълните.
<Ли> Ако кората няма да бъдат изпечени отделно, не се изсипва плънката в земната кора, докато точно преди печене.
<Ли> Поставете баницата върху метална тава време на печене.
<Ли> За да се даде долната кора малко по-печка време, без това печене горната кора и пълнеж, леко покриване на нагънат ръб от пая с лента от алуминиево фолио, така че краищата няма да кафяво твърде бързо.
Q. Съпругът ми обича лимон целувка пайове, но всеки път, когато се направи една, меренге капки. Тя изглежда страхотно, когато за първи път го извади от фурната, но след това просто се изравнява. Каква е тайната за постигането на високо, пухкави меренге? <Р> A. Няколко неща биха могли да попречат на осъществяването си при вземането на най-доброто от лимон меренге пай. От побой белтъците да топинг пая, ето някои съвети, които трябва да направят следващата си меренге изправим и пухкав.
<Р> Уверете се, че купата и бъркалките, който използвате, са чисти и сухи, и че няма и следа от жълтък попадне в бялото - дори Littlest бит на грес ще предизвика целувка да губи обем. Добавяне на сметана на зъбен камък с белтъците ще им помогне да се стяга, тъй като те са я прати
След бялото са се образували меки върхове, победи захарта в бавно -. Една супена лъжица в даден момент - така че тя да може да разтвори напълно. При доливане пая с меренге, се уверете, че пълнежът е горещ. Това помага готви основата на меренге и го прави по-малко вероятно да " плачете, " или бягат от страните на пай кора. Разстелете целувка, така че да докосва земната кора целия път наоколо; това го предпазва от свиване от черупката на пай-късно.
След като баницата се охлади, тя се съхранява в херметически затворена кутия, за да се предпази от влага, което също води до меренге да плаче.
Q. Какво е най-добрият начин да се бели праскови за пайове и торти? <Р> A. Ето няколко лесни начина: Първо, можете просто да натопи прасковата в тенджера с вряща вода за около 30 секунди. Шок прасковата в
<р> леген от
