<Ол> <ли> <ги> T. твърдата Фото: Твърда пшеница основно се озовава като грис, зърната се използват, за да макарони, спагети и други юфка. Има осем известни сортове.
<Ол> <ли> <ги> T. compactum Фото: подвид на <ги> T. кокиче
, клуб пшеница произвежда по-мек брашно и се използва най-вече в кексове, бисквити и крекери.
<р> Но как да ловят пшеничените зърна и ги превръщат в вкусна храна? Напред към следващата страница, за да разберете.
Какво е глутен?
Може би сте чували за хора, става безглутенови диети или са алергични към глутен, благодарение на цьолиакия. Веществото е смес от двата протеина gliadian и глутенин, и това е установено в една партида (но не всички) хлебни изделия. Тя дава хляб еластична, дъвчащ качество.
Преработка и хапване Пшеница
Земеделските стопани отглеждат пшеница или като зимата или пролетта на културите, в зависимост от това колко тежко зимите са в региона. В по-меки климатични условия, засаждане се извършва през есента с реколта следната между юни и август, в зависимост от продължителността на зимата. Когато зимата е малко по-интензивни, фермерите растение, веднага след като почвата е размразени и реколта в началото на есента.
<Р> Съвременни земеделски производители обикновено използват комбайн за събиране на пшеницата си, но косата, сърп и размахва още виждате значително използване в развиващите се страни. Първата задача е доста проста: нарязани главите от върха на житните растения и след това да ги вършее за отстраняване на зърната от останалата част на главата, наречена плява. Зърната са разделени от допълнителни фрагменти растителни, почистени и взети за мелница, където всяко разделяне на трици, ендосперма и зародиша се провежда.
<Р> За да се разделят на три елемента, фермери или смаже пшеницата с шлифовъчни камъни или пас тях чрез автоматизирани цилиндри стомана. Mill оператори обикновено добавят малко количество вода, за да зърната, тъй като това toughens външната триците и омекотява вътрешната ендосперма, което го прави по-лесно да се раздели на две. Ролки обикновено се сплескват на пшенични зародиши, което позволява да бъде пресято от останалите на брашното. В съвременните мелници, вида на брашно, произведено зависи от това какъв етап операторите го свалите от фрезоване цикъл.
<Р> Пшеница зърно съдържа няколко ключ
