Разгледайте статията Какво е Masa Harina? Какво е Masa Harina?
Q. Аз съм попадал на няколко рецепти, които призовават за MASA harina, и аз съм го виждал в супермаркет в хлебопекарна пътеката с брашното. Какво е MASA harina? <Р> A. Masa harina е традиционната брашното използва за направата на питки, Tamales и други мексикански ястия. Буквално преведено от испански, това означава " брашно тесто, " защото брашното се прави от суши MASA, тесто от специално обработен царевица.
<р> За да MASA harina, област царевица (или царевица) се изсушава и след това се обработва с разтвор на вар и вода, също така призова гасена вар , Това разхлабва корпусите от ядките и омекотява житото. В допълнение, вар реагира с царевицата, така че хранителните вещества ниацинът може да бъде асимилиран от храносмилателния тракт.
напоена царевицата е след това се измива и мократа житото се смила в тесто, наречена MASA. Той е този свеж MASA, когато се сушат и пудра, която става MASA harina. (Добавяне на вода за пореден път да направи тесто за питки или Tamales.)
<Р> Fresh MASA е наличен в мексиканските пазари, хладилни и продавани от паунд. Но MASA harina е прекрасен заместител. Наличност и вашия личен вкус определи дали да започнете с пресни или сушени MASA
Не заменяйте царевично брашно или редовни царевично брашно, обаче.; те са произведени от различни видове царевица и се обработват по различен начин. Те няма да се получат същите резултати. . Редовен пшенично брашно също не може да бъде заместен
да научите повече за MASA harina и мексиканска кухня, виж:
<Ли> Как да направите домашно царевични тортила
<Ли> Готварски Mexican Food
<Ли> мексикански рецепти
<Ли> Как да се готви Mexican Food: тортила и Beans
Стартиране видео Как е направено: тортила чипс